Mantar Çorbası

Mantar Çorbası

MALZEMELER;

10 adet mantar

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

2 subardağı süt

4 subardağı su

tuz

karabiber

maydanoz (opsiyonel)

 

 

YAPILIŞI;

Su tencerede kaynamaya bırakılır. Mantarlar bol su içinde bekletilerek ve çamurlarından iyice arındırılarak yıkanır ve süzülür. Her biri uzunlamasına dörde bölünür ve 3mm lik kalınlıkta doğranır. Soğan da ince ince doğranır. Un ve süt ayrı bir kapta çırpılır. Tavada yağlarla soğan kavrulur ve soğanlar pembeleşmeye başlayınca mantarlar da ilave edilir. Mantarlar suyunu salmaya başlayınca, kaynayan suya tavadaki mantarlar ve soğanlar karıştırılarak ilave edilir. Sonra da çırpılan un ve süt karışımı eklenir. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydonoz da hazırlayıp bu esnada çorbaya eklenebilir. Son olarak tuz ve karabiberi eklenerek orta ateşte 10 dk. kadar pişirilir. Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın