Sigara Böreği

MALZEMELER;

Sigara Böreği

Sigara Böreği

Yarım Demet Maydanoz
1 Paket Hazır yufka
0.5 kg. Böreklik lor peyniri
Sıvı yağ

 

 

YAPILIŞI;

Hazır yufkalar üstüste açık olarak konularak önce artı sonra çarpı şekli olacak şekilde sekiz eşit parçaya bölünerek üçgenler elde edilir. Maydanozlar yıkandıktan sonra sapları ayıklanır ve doğranarak peynir ile karıştırılır. Kesilen yufkaların yuvarlak olan kenarına hazırlanan karışımdan makul miktarda konulur. Karışımın konulduğu yerin en başı ve en sonu bir parmak kalınlığı kadar içeri katlanarak böreğin içinin dökülmesi engellenir. Sonrasında rulo halinde sarılır. Bir iki santim kala en uç kısım sıvı yağla ıslatılır ve yapışması sağlanır. Böreğin tamamını bu şekilde hazırladıktan sonra, buzdolabı poşetine konularak, buzluk bölümünde muhafaza edilip, istenildiğinde kızartılabilir.
Kızartma işlemi fırında ya da yağda yapılır. Yağda kızartılacaksa önce yağın iyice ısınması beklenir. Sonrasında börekler içine atılarak kızarması beklenir. Fırında kızartılacaksa tepsiye yağlı kağıt serilir ve fırın ikiyüz dereceye ayarlanarak kızartılır. Afiyet olsun…

 

Sucuklu Yumurta

Sucuklu Yumurta

Sucuklu Yumurta

MALZEMELER;

3 adet yumurta

Margarin yağı

Tuz

Sucuk

 

 

YAPILIŞI;

Sucuğun zarı soyularak 3-4mm kalınlığında tekerlek şeklinde 8 dilim kadar kesilir.  Tavaya sucuklar dizilir ve kısık ateşte kızartılmaya başlanır. Kullanılan sucuk yağlı ise ayrıca yağ eklemeye gerek yoktur. Yağsız sucuksa biraz margarin yağı eritilebilir. Sucukların altları kontrol edilir. Kızarmaya başlayınca ters kısımları çevrilerek tuz ekilir ve üzerine yumurta kırılır. Sarıları bozulmadan beyaz kısımlar katılaşana kadar pişirilir sonra sarılar bozularak etrafa yayılır. Sarılar tam katılaşmadan ocak kapatılır. Afiyet olsun…

 

Yağda Yumurta

Yağda Yumurta

Yağda Yumurta

MALZEMELER;

2 adet yumurta

Tuz

Margarin Yağı

 

 

YAPILIŞI;

1 Yemek kaşığı margarin tavadda eritilir. Biraz tuz ekilir ve önceden yıkanmış yumurtalar direk tavaya kırılır. Yumurtanın sarısının bozulmamasına dikkat edilir. En kısık ateşte pişirilir. Beyaz kısımlar katılaşınca sarı kısımlar bozularak beyazların üzerine dağılması sağlanır. 1-2 dk daha pişirilerek sarı kısımlar tam katılaşmadan ocak söndürülür. Afiyet olsun…

Omlet

MALZEMELER;

Omlet

Omlet

2 yumurta

Margarin

Tuz

 

 

YAPILIŞI;

Yumurtalar bir kase içine kırılarak iyice çırpılır. Tavada margarin en kısık ateşte eritilir. Yağın miktarı, eridiğinde birikme yapmayacak kadar olmalıdır. Yani tavanın her yeri yağlandığında ortada fazla yağ kalmamalıdır. Mutlaka yağ az kullanılır. Biraz tuz ekilir ve yumurta tavaya eklenir. yine kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Yumurta tamamen katılaştığında servise hazırdır. Hazırladığımız omlet tek kişiliktir. Afiyet olsun…

Çılbır

MALZEMELER;

Çılbır

Çılbır

0.5 kg. Yoğurt

1 yemek kaşığı margarin

6 adet yumurta

Kırmızı biber

Tuz

Pul biber

2 Diş Sarımsak

 

YAPILIŞI;

 Bir tencereye yarısından fazla su eklenir ve yumurtalar kırılmadan koularak haşlanır. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra ocağın altı söndürülür ve suyu süzülür. Yumurtalar soyulup ufak dilimler halinde kesilir. Ayrı bir kasede yoğurt ve sarımsak iyice karıştırır ve tencereye ilave edilip karıştırılır. Tavada margarin eritilip kırmızı biber kavrulur. Son olarak hazırlanan sos ve pul biber tencereye eklenerek tekrar karıştırılır. 4 kişilik çılbırımız hazır. Afiyet olsun…