Paçanga Böreği

MALZEMELER;

Paçanga Böreği

Paçanga Böreği

 

100 Gr. Pastırma
150 Gr. Kaşar
3 Tane Yufka
2 Çorbakaşığı Tereyağ
Sıvıyağ
2 Ad. Biber
1 Ad. Domates
Yarım Tutam Maydanoz
1 Ad. Yumurta
Susam

 

 

YAPILIŞI;

Domates ve biberler ufak ufak doğranır. Kaşar peyniri ve pastırma uzun çubuklar şeklinde ince ince doğranır. Maydanoz yıkanarak sapları ayrılır ve doğranır. Hepsi bir kapta karıştırılarak paçanga böreğinin iç harcı hazırlanmış olur. Tereyağ ve makul miktarda sıvı yağ tavada eritilir. Yufkalar üst üste açık şekilde konularak 8 tane üçgen elde edilecek şekilde kesilir. Hazırlanan yağ karışımı, üçgen yufkaların üzerine hamur fırçası yardımı ile sürülür. Yufkaların yuvarlak olan kenarlarına iç harcı, istenilen miktarda konulur ve kenarları katlanarak rulo haline getirilir. Hazırlanan börekler tepsiye dizilir. Üzerlerine yine fırça ile yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar kızartılır. Fırın kullanılmak istemezse sigara böreğinde olduğu gibi sıvı yağda da kızartılabilir. Afiyet olsun…