Turşu Tarifleri

1 Günde Hazır Olan Yağlı Biber Turşusu Tarifi

1 Günde Hazır Olan Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Tarif Sahibi Alev Türken
Porsiyon

4

porsiyon
Hazırlık zamanı

20

Pişirme Süresi

10

Toplam Süre

30

malzemeler

  • 2 kg kapya biber (etli biber olmasına özen gösterin)

  • 2 baş sarımsak

  • 2 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)

  • 1 su bardağı su (su bardağı ölçüsü 250 ml)

  • Yarım su bardağı zeytinyağı

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

  • Üzeri için; Yarım demet maydanoz


yapılışı

  • Kapya biberleri bir kaç kez iyice yıkadıktan sonra saplarını kesip ortadan ikiye kesin. Çekirdekli kısmı çıkarıp temizledikten sonra bir tepsiye alıp biberleri dilimleyin.
  • 2 baş sarımsağın kabuklarını soyup ortadan ikiye ya da daha büyükse üçe kesin.
  • Geniş, yayvan ve büyük bir tencereye üzüm sirkesini ve suyu alın. Üzerine sıvı yağını, zeytinyağını, şekeri, kaya tuzunu ve limon tuzunu ilave edip karıştırın.
  • Tencereyi ocağa alıp karışımı kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında ocağı en yüksek ateşe alıp içine biberleri ekleyin. Biberlerin hepsini birden eklemeyin, yarısını ekleyerek tam 2 dakika biberleri pişirin.

  • Biberlerin yarısını pişirdikten sonra başka bir kaba alın. Diğer yarısını da 2 dakika pişirdikten sonra kenardaki biberleri tekrar tenceredeki biberlerin üzerine ekleyip üzerine sarımsakları ilave edin.
  • Sarımsakları da ekledikten sonra sadece 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. 2 dakikadan fazla kaynatırsanız biberleriniz eriyecektir.
  • Hazırladığınız turşunuzu sıcak sıcak kavanozlara doldurup üst kısımlarına maydanoz yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bu ölçüdeki malzemelerden toplam 4 tane 500 ml’lik kavanoz çıkıyor.
  • Hazır olan turşuları 1 gün boyunca ters şekilde bekletip sonra düz çevirebilirsiniz. Dilerseniz hemen ertesi gün tüketebilir ya da serin ve kuru bir yerde aylarca muhafaza edebilirsiniz.

Notlar

  • Pişirme sürelerine dikkat etmelisiniz; az pişirirseniz sert olacak, çok pişirirseniz turşularınız eriyecektir.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*