30 Dakikada 4 Farklı Kahvaltılık Sos Tarifi
Kurs: SoslarMutfak: DünyaZorluk Kolay4
porsiyon30
20
Malzemeler
- Közlenmiş Kırmızı Biberli Kahvaltılık:
1 kilo kadar kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kase ceviz içi
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı tuz
Kırmızı pul biber
3 diş sarımsak
- Haydari:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
1 dolu tatlı kaşığı nane
100 gram beyaz peynir
Yarım kilo süzme yoğurt
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
Yeteri kadar tuz
- Üzeri için:
Yeteri kadar zeytinyağı
- Humus:
400 gram suyu süzülmüş konserve nohut veya haşlanmış nohut
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım su bardağı tahin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tane küçük boy limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kadar su
- Közlenmiş Patlıcan Sosu:
1 kilo patlıcan
1 kilo kırmızı kapya biber
Yarım kilo kadar kıl biber
1.5 su bardağı zeytinyağı
1 kilo domates
5-6 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Çeyrek çay bardağı sirke
Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Yıkanmış kapya biberleri tepsiye dizelim ve fırında közleyelim.
- Közlendikten sonra bir kabın içerisine alıp üzerini kapatalım 20 dakika bekletelim. Ardından soyalım ve çekirdeklerini temizleyelim.
- Biberleri robotun içerisine alıp üzerine salçayı, cevizi, sıvı yağı, tuzu, pul biberi ve sarımsağı alıp çekelim. Servis tabağına alıp zeytinyağı gezdirerek, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Haydari için; tavaya sıvı yağı, tereyağı alıp eridikten sonra üzerine rendelenmiş sarımsağı alıp karıştıralım. Ardından naneyi ilave edip karıştıralım. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Beyaz peyniri rondodan geçirelim. Bir tabağa süzme yoğurt alıp üzerine peyniri ilave edelim ve dereotu ve soğuyan naneli karışımı ekleyip karıştıralım. Servis tabağına alalım ve zeytinyağı gezdirerek servis edelim.
- Humus için; suyu süzülmüş nohutu, rendelenmiş sarımsağı, tahini, zeytinyağı, kimyon, limon suyunu ve tuzu ekleyip robottan çekelim. Kontrollü bir şekilde suyu ilave edip kıvam alana kadar robottan geçirmeye devam edelim. Kıvam aldıktan sonra servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Közlenmiş patlıcan sosu için; patlıcanları ve biberleri güzelce yıkayıp, bıçak ile birkaç yerlerini delelim ve fırında közleyelim. Bir kaba alıp üzerini kapatalım ve 20 dakika dinlendirelim. Ardından soyalım. Biberlerin çekirdeklerini temizleyelim.
- Yıkanıp temizlenmiş ince biberleri robottan geçirelim.
- Uygun bir tencerenin içerisine zeytinyağını alıp üzerine robottan çektiğimiz biberi ilave edip birkaç dakika kavuralım.
- Kavrulan biberin üzerine robottan geçirilmiş domatesi ekleyip karıştıralım. 5 dakika kadar kavuralım.
- Rendelenmiş sarımsağı, robottan geçirdiğimiz közlenmiş patlıcanı, ve kapya biberi, tuzu, sirkeyi ilave edip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte pişirelim.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Tekrar kapağı kapatıp 10-15 dakika pişirelim.
- Sosumuz hazır. Servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
