[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Yöresel Yemek Tarifleri

Akçakoca Melengücceği Tatlısı Tarifi

0 yorum

Akçakoca Melengücceği Tatlısı Tarifi

Kurs: Yöresel YemeklerMutfak: DüzceZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 
Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

90

malzemeler

  • 3 su bardağı buğday unu

  • 1 su bardağı süt

  • 1 adet yumurta

  • 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen fındık yağı)

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 200 gr manda kaymağı

  • 200 gr dartı

  • 200 gr iç ceviz

  • 100 gr iç fındık

  • Bal

  • Yarım paket kabartma tozu

  • 1 çay kaşığı ucuyla tuz

  • 1 litre su

yapılışı

  • Bir kabın içerisine bir adet yumurta kırılır ve üzerine bir bardak süt ilave edilir. Daha sonra kabın içerisindeki süt ve yumurta karıştırılır. Bu işlem sırasında yumurtanın iyice çözülmesine dikkat edilir.
  • Ardından karışıma iki kaşık tereyağı eritilerek ilave edilir. Bu karışımın üzerine bir tutam kabartma tozu, tuz ve bir miktar un ilave edilir ve yoğurulur.
  • Yoğurma işlemine, hamurumuz elimize yapışmayacak hale ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar devam edilir ve sonrasında hamur dinlenmeye bırakılır.
  • Dartı için manda veya inek sütü kaymağı derin bir tencereye koyularak ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaymaklar tortu haline gelince ocaktan alınır ve soğutulur.
  • Dinlenmeye bırakılan hamurdan mandalina büyüklüğünde alınır ve oklava yardımıyla açılır. Açılan hamurun içine her yerine eşit miktarda gelecek şekilde daha önceden hazırlanan dartı sürülür.
  • Dartıya ilave olarak açılan hamurun içine çekilmiş iç ceviz ve iç fındık da eklenir. Hamur rulo haline getirilir ve ortalama iki üç parmak genişliğinde parçalara ayrılır.
  • Daha sonra iki uç kısmından büzülerek avuç içi büyüklüğüne gelinceye kadar oklava yardımıyla tekrar açılır. Hazırlanan hamurlar daha sonra sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.
  • Kızartılan hamurlar bal dolu bir kabın içine şerbetini alması içi bırakılır. Burada balın soğuk olması önemlidir. Bu aşamadan sonra bal dolu kabın içinden tekrar hafifçe süzülerek ayrı tabaklara konur.
  • Üzerine istenilen miktarda iç fındık ve iç ceviz serpilir ve manda kaymağı da konularak servis edilir. Mevsiminde isteğe bağlı olarak üzerine dondurma ve dağ çileği de konulabilir.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*