[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Çorba Tarifleri

Antep Usulü Yuvalama Çorbası Tarifi

0 yorum

Antep Usulü Yuvalama Çorbası Tarifi

Tarif Sahibi tatlilezzetlerimKurs: ÇorbalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

50

Toplam Süre

100

malzemeler

  • Köfte için: 100 gram kıyma

  • 1/2 su bardağı kırık pirinç

  • 1 adet soğan

  • 1/2 çay bardağı irmik

  • Karabiber

  • Tuz

  • Çorba için: 500 gram kuşbaşı et

  • 1 su bardağı nohut

  • Tuz

  • Karabiber

  • Sosu için: 300 gram kadar süzme yoğurt

  • 1 yumurta

  • 1 çorba kaşığı un

  • 4 su bardağı su

  • Üzeri için: 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

  • 1 çorba kaşığı kuru nane

yapılışı

  • İlk önce kırık pirinci ılık suda en az yarım saat ıslatın, sonra süzün ve kuruması için bir bezin üzerine serin. Sonrasında irmiği de az su ile ıslatın. En son pirinç ve irmiği robotta çekip un haline getirin.
  • Soğanı ince ince doğrayın ve un haline gelen pirinçle irmiğin içine ilave edin. Yayvan bir kabın içine bu karışımı, kıymayı, tuz ve karabiberi de ekleyin, iyice yoğurun. Yoğrulan köfte harcını 1 saat buzdolabında bekletin.
  • Hazırlanan köfte harcından nohut büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın. Sonra çorba kısmı için et ve nohudu tencereye alarak yumuşayana kadar haşlayın.
  • Haşlama işleminden sonra, tencerenin altını tekrar yakın ve etle nohutu kaynamaya bırakın. Köfteleri isterseniz kaynayan malzemenin buharıyla, isterseniz ayrı bir tencerede az suyla pişirin.
  • Sonrasında ayrı bir kasede yoğurdu, yumurtayı ve unu alıp çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma dökün. Yoğurdu iyice çırpın ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edip kısık ateşte karıştırın.
  • Çorba hazırlandıktan sonra tavada tereyağını kızdırın ve naneyi ekleyin. Çorbayı sıcakken servis kaselerine alın ve hazırlanan sosu da üzerine ilave ederek servis yapın.
  • Afiyet olsun!

Tarif için tatlilezzetlerim.blogspot.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*