Köfte Tarifleri

Antep Yağlı Köfte Tarifi

Antep Yağlı Köfte Tarifi

Tarif Sahibi evlibebekliKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

4

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Toplam Süre

40

malzemeler

  • İnce bulgur

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 adet orta boy soğan

  • 2/3 diş sarımsak

  • Bir bağ maydanoz

  • 3 dal taze yeşil soğan

  • Bir tutam tuz

  • Bir tutam karabiber

  • 1 su bardağı zeytinyağı


yapılışı

  • Öncelikle büyük bir kaba kişi başı bir çay bardağı olacak şekilde ince bulgur konulur ve üzerine 2 dolu yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştırın.
  • Daha sonra bir tutam tuz ve karabiberi de ekleyip harmanlayıp iyice özdeşleşince iki avuç dolusu su alıp yoğurmaya başlayın. Harcı ıslaklığını kaybedinceye kadar yoğurmaya devam edin.
  • Ayrı bir yerde kuru soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Doğramış olduğunuz soğan ve sarımsakları yoğurmuş olduğunuz bulgurun içine ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
  • Yoğurduğumuz harç yumuşayıp kıvam almaya başlayınca bir tavaya zeytinyağını koyun ve kısık ateşte kızdırın. Diğer tarafta maydanoz ve yeşil soğanları çok ince bir şekilde doğrayın.

  • Doğramış olduğunuz maydanoz ve soğanları harcın üzerine ekleyin ve kızmış olan zeytinyağını gezdirin. Sonra iyice harmanlayıp yoğurmaya devam edin.
  • İstenilen kıvam elde edilince ufak parçalar alıp elinizde şekil verin ve tercihen turşu ve bol yeşillik ile servis edin.
  • Afiyet olsun!

Tarif için evlibebekli.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*