Köfte Tarifleri

Avrat Köftesi Tarifi

Avrat Köftesi Tarifi

Tarif Sahibi mavidomateslerKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

5

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

40

Toplam Süre

90

malzemeler

  • Taze kiraz yaprakları

  • ½ su bardağı ince bulgur

  • ¼ su bardağı un

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kırmızı toz biber

  • Erik ekşisi veya nar ekşisi

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 2 su bardağı yoğurt

  • ½ limon suyu

  • 1 yemek kaşığı un

  • 2 adet büyük kuru soğan

  • Sıvı yağ

  • Salça


yapılışı

  • Kiraz yapraklarının sapları kesilip iyice yıkandıktan sonra kaynar suda 1-2 dakika haşlanır. Haşlanan yapraklar soğuk suya atılır ve ardından süzülür.
  • Un, bulgur, tuz, çok az karabiber ve kırmızı biberi sıcak suyla yoğurularak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamurdan parçalar kopartılarak küçük elips köfteler hazırlanır.
  • Hazırlanan köfteler kiraz yapraklarına sarılır ve bir tencereye sıkıca yerleştirilir. 1 kaseye sıcak su koyup içerisine, tuz ve nar ekşisi ekleyip karıştırdıktan sonra sarmaların üzerine dökülür.
  • Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ettikten sonra üzerlerine porselen bir tabak kapatılır ve orta ateşte pişirmeye başlanır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır.

  • Soğanları yemeklik doğrayıp, yağda soteledikten sonra üzerine salça ekleyerek karıştırılır ve sosu hazırlanır. Sarmalar piştikten sonra suyunu süzülüp bir kenarda bekletilir.
  • Ayrı bir tencerede yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı ve un iyice çırpılır. Yoğurt çok koyu ise çok az su ilave edebilirsiniz. Kısık ateşte çırpma teli yardımı ile karıştırarak kaynatılır.
  • Kaynayan yoğurda süzdürülen sarmalar koyulur ve 5-6 dakika daha kaynatılır. Tamamen pişen sarmalar servis tabağına alınır ve üzerine daha önceden hazırladığınız soğanlı sostan dökülerek servis edilir.
  • Afiyet olsun!

Tarif için mavidomatesler.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*