Ekmek Tarifleri

Biberli Ekmek Tarifi

Biberli Ekmek Tarifi

Tarif Sahibi busrabektasogluKurs: EkmeklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

13

porsiyon
Hazırlık zamanı

35

Pişirme Süresi

15

Toplam Süre

50

malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt

  • 1 su bardağı ılık su

  • 2/3 su bardağı zeytinyağı

  • 2 çay kaşığı instant kuru maya

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 4,5-5 su bardağı un

  • Üst harcı için: 1 su bardağı taze çökelek

  • 1 adet büyük kuru soğan

  • Maydanoz

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı susam

  • 2/3 su bardağı kadar zeytinyağı

  • Kırmızı biber


yapılışı

  • İlk olarak hamuru hazırlayalım. Sıvı malzemeleri derin bir kaba alalım. Mayayı ve şekeri de ekleyerek, homojen bir şekilde karıştıralım.
  • Tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyip, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak, 40 dakika hamuru mayalanmaya bırakalım.
  • Bu esnada biberli ekmeğimizin üst harcını hazırlayalım. Soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Tavaya 1-2 çorba kaşık zeytinyağı döküp, soğanları hafif pembe olacak şekilde kavuralım.
  • Pişen soğanları derin bir karıştırma kabına alalım. Ardından üst harcı için gerekli olan tüm malzemeleri ekleyelim. 2/3 çay bardağı kadar da zeytinyağı ekleyelim. Gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyip, sürülür derecede bir harç elde edelim.

  • Mayalanan hamurumu 13 bezeye ayırıp, güzelce yuvarlayalım. Hamurları tepsiye alalım ve tepsi içerisinde elimiz ile açalım. Üst harcını tüm hamurlara eşit olarak paylaştırıp, kaşığın tersi ile güzelce üzerilerine sürelim.
  • 180 dereceli önceden ısıtılmış fırına tepsiyi sürüp pişirelim. Yaklaşık 15 dakikanın sonunda ekmeklerin alt kısımları hafif kızarmış olacaktır. Hazır hale gelen biberli ekmeği sıcak olarak servis edelim.
  • Afiyet olsun!

Tarif için busrabektasoglu.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*