[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Yöresel Yemek Tarifleri

Bumbar Tarifi

0 yorum

Bumbar Tarifi

Tarif Sahibi pinaryargiciKurs: Yöresel YemeklerMutfak: SiirtZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 

40

Pişirme Süresi

1

saat 

10

Toplam Süre

170

malzemeler

  • 1 demet bumbar

  • 1 kg kemiksiz kuzu kolundan satır kıyması

  • 1 kg baldo pirinç

  • 1 demet maydanoz

  • 2 orta boy soğan

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 3 yemek kaşığı tuz(damak tadınıza göre miktarı artıp azalabilir.)

  • 3 yemek kaşığı karabiber(damak tadınıza göre miktarı artıp azalabilir.)

yapılışı

  • İlk olarak bumbarlar yıkayın ve yaklaşık 30 cm boyunda kesin. Soğanları, yemeklik soğandan biraz daha küçük doğrayın. Maydanozun sapları ayıklanıp, ince ince kıyın.
  • Pirinçleri de yıkayıp satır kıyması, soğan, maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birlikte bir kap içerisinde çok fazla karıştırmadan harmanlayın. Homojen bir dağılım için 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin.
  • İç harcı hazırlandıktan sonra, yaklaşık 10 cm boyunda ipler kesin. Yaklaşık 30 cm boyunda kesmiş olduğunuz bumbarların bir ağzını bu iplerle bağlayın.
  • Bumbaların bağlı olmayan ağzını, kesilmiş pet su şişesinin ağzına geçirin ve harmanlanan iç malzemeyi bumbara doldurmaya başlayın.
  • Bumbarın içini ne sıkı, ne de gevşek şekilde doldurun. Haşlanma esnasında pirinçlerin şişeceğini hesaba katmayı unutmayın. Bumbarın içini doldurduktan sonra diğer ağzını da iple bağlayın.
  • Doldurmuş olduğunuz bumbarları yorgan iğnesiyle 6 yerinden delin. Bumbarları delerken, iğneyi batırdığınızda bumbarın diğer tarafından çıkarın.
  • Yarım tencereden biraz fazla miktardaki kaynayan suya, 1 yemek kaşığı tuz atın ve karıştırın. Doldurulan ve delinen bumbarları tenceredeki tuzlu suyun içine koyun ve 1 saat bumbarları kaynar suda haşlayın.
  • Sürenin sonunda tencereden bir tane bumbarı alın ve kesin. İçinin pişmesini kontrol edin. Pişmemişse kontrollü bir şekilde haşlamaya devam edin.
  • Pirinci ve eti pişmişse, bumbarların dışına yani bağırsağına bakılmaksızın tencereden alın.(Genelde bumbarlar 1 ile 1,5 saat içinde pişerler.)
  • Pişen bumbarlar bir kaba alınır ve üzerine örtü örtülür. Bir süre bekletilerek dinlendirilir ve ardından bumbar servis edilir.(Bekletmenin sebebi; sıcak olan mumbarlar üzeri örtülüyken buharın etkisiyle yumuşarlar.)
  • Afiyet olsun!

Not

  • 1 bağ mumbar satın alırsanız, 1 bağda 2 demet mumbar bulunur. Malzemeler listesindeki ölçüler 1 demet mumbar için verilmiştir.
  • Mumbarı doldurmayı kolaylaştırmak için; küçük pet su şişelerinin ağzını keserek, mumbar doldurma aparatı yapabilirsiniz.

Tarif için pinaryargici.blogspot.com’a teşekkür ederiz.

Etiketler


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*