Aperitif Tarifler

Çatlama Olmadan Nefis İçli Köfte Tarifi

Çatlama Olmadan Nefis İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi Azıcık Aşım Kaygısız Başım TarifleriKurs: AperitiflerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

25

MALZEMELER

  • İç Harcı için;

  • 600 gram bol yağlı dana kıyma

  • 600 gram soğan (4 adet iri soğan)

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

  • 1 bağ maydanoz

  • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 yemek kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • yarım çay bardağı su

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • Hamuru İçin;

  • 4 su bardağı ince bulgur

  • 2 su bardağı irmik

  • 1 su bardağı kaynar su

  • 1 yemek kaşığı toz ya da pul biber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 2 yumurta


YAPILIŞI

  • Kıymayı tencereye alalım ve üzerine su ilave edip yüksek ateşte etin rengi dönene kadar karıştıralım. Etin rengi döndükten sonra ocağın altını kısalım ve hafif kavrulduğunda tereyağı ile yemeklik doğranmış soğanları ilave edip karıştıralım.
  • Tuzu ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edelim. Kıyma iyice kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıp cevizleri ve ince kıyılmış maydanozları ilave edelim. Tenceremizin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
  • İçli köftemizin hamuru için bir tepsinin içine ince bulguru, irmiği, koyalım ve kaynar suyu üzerine ekleyip üzerini kapatıp 5 dakika kadar dinlendirelim.
  • Ardından salçayı, tuzunu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım.

  • Su ilave ederek yavaş yavaş yoğuralım Hamur kıvamına aldıktan sonra yumurtayı ilave edelim ve macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Kurumaması için nemli bir buzdolabı poşetini üzerine örtelim.
  • Ardından mandalina büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımızla bastırarak şekil verelim ve içine iç harcımızı koyup parmağımızı ıslatarak kapatalım. Bütün kalan hamur için aynı işlemi uygulayalım.
  • Haşlamak için tencereye suyu alalım ve içine tuzunu, limonu sıkalım. Ardından kaynayan suyun içerisine içli köftelerimizi koyalım ve haşlayalım.
  • içli köfteler suyun yüzeyine çıktıktan sonra pişmiş demektir.

  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*