İçecek Tarifleri

Çekirdekten Fincana Evde Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Çekirdekten Fincana Evde Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Tarif Sahibi Hataylının GünlükleriKurs: İçeceklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Hazırlık zamanı

15

malzemeler

  • İstediğiniz kadar kavrulmamış çekirdek kahve


yapılışı

  • Kavrulmamış yeşil kahveleri tavaya koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kahvelerinizi kavurmaya başlayın.
  • Kavururken ilk çatlama sesini duyduktan sonra aslında kahvemiz hafif derecede kavrulmuş oluyor. Bundan sonra geçecek her saniye kahvemizin kavrulma derecesini etkiliyor.
  • Kavurmaya devam edip etmemek tamamen sizin kahveyi nasıl içmeyi sevdiğinize bağlı değişiyor.
  • İlk çatlamadan sonra çekirdekleri kavurmaya devam ederseniz bir süre sonra ikinci çatlamaya ulaşıyorsunuz. Aynı birinci çatlamadaki sesler gibi, bu aşamada da yeni çatırdamalar duyuyoruz.

  • Kahvelerin rengi iyice koyulaşmaya başlıyor, hatta siyaha çalıyor. Çekirdekteki yağlar yüzeye çıkıyor ve kahvelerin dışı da parlamaya başlıyor.
  • Bu aşama, artık kahve kavurmada gelebileceğiniz son aşama. En koyu dereceleri ikinci çatlama sırasında yakalayabiliyorsunuz. Bu aşamadan sonra kavurma işlemini sonlandırmanız ve çekirdekleri soğutmaya geçmeniz gerek.
  • Kavurma aşamasında dikkat etmeniz gereken en önemli ayrıntı, kahveleri sürekli karıştırarak çekirdeklerin her yüzeyinin eşit miktarda kavrulmasını sağlamak. Aksi taktirde bir yüzü sarımtrak kalmış, öteki yüzü kararmış çekirdeklerle karşılaşmanız gayet olası.
  • Kavurup soğuttuğunuz kahve çekirdeklerinin kabuklarından kurtulmak için bir iki kez sallayın. Daha sonra üstte kalan çekirdeklerini başka bir kaba ayırın.

  • Bir robot yardımıyla kahve çekirdeklerini un haline gelene kadar çekin. Çektiğiniz kahveyi bir kavanoza doldurup saklayabilirsiniz.
  • Kahve yapacağınız zaman bir fincan için 1 tatlı kaşığı kahve koyup pişirin ve servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Hataylının Günlükleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*