[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Pasta Tarifleri

Çikolatalı Alman Pastası Tarifi

0 yorum

Çikolatalı Alman Pastası Tarifi

Tarif Sahibi sibelkaya424Kurs: PastalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

10

Toplam Süre

60

malzemeler

  • Hamuru için: Yarım su bardağı süt

  • Yarım paket yaş maya (21 gram)

  • Yarım su bardağı toz şeker

  • 1 adet büyük boy yumurta

  • Yarım yemek kaşığı tereyağı

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

  • 1 paket vanilya

  • Çeyrek çay kaşığı tuz

  • Kreması için: 200 ml soğuk krema

  • 200 gram bitter çikolata (%54 kakaolu)

  • Üzeri için: Pudra şekeri

  • Antep fıstığı tozu

yapılışı

  • İlk olarak mayayı ılık süt içinde eritin. Bir kaba unun büyük bölümünü boşaltıp, ortasını havuz gibi açın. Tuzu unun üzerine serpiştirip, kakao hariç tüm malzemeleri ekleyip, ele yapışan bir hamur yoğurun.
  • Ceviz büyüklüğünde bir parça hamuru ayırıp, bütün hamura kakaoyu ilave edip, yoğurun. Beyaz olan hamur parçası ile kakaolu hamurun pişip, pişmediğini daha iyi anlarsınız.
  • Hamuru 50-55 dakika kadar mayasının olması için, üzeri kapalı olarak bekletin.
  • Süre sonunda yağlı kağıt serili tepsiye, hamurdan 6-8 adet bezeler yapıp, dizin. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtüp, yarım saatte tepsi mayası için bekletin.
  • Bekleme süresi sonunda, önce pasta hamurlarının üzerine fırça ile su sürün ve hafifçe bastırın. Ardından tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirin ve orta rafta 10 dakika pişirin.
  • Kakaosuz küçük parçadan, alt kısmın pişmesinin kontrolünü yapın. Alt ısıyı kapatıp, üstlerde pembeleşen kadar, pişirmeye devam edin. Kürdan testi ile de bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Kakaolu tatlıları fazla pişirmeyin, tadı acılaşabilir.
  • Pasta kekleriniz ılık hale gelirken, benmari usulü çikolatayı eritip, mikserle çırptığınız kremaya ilave edin ve çırpın.
  • Pastalarınızı enlemesine ikiye kesip, ortasına ganaj kremasını sıkın. Pasta keklerinin üstlerine kekin diğer parçalarını koyup, kapatın.
  • Üzerlerine ise pudra şekeri serpin ve toz Antep fıstığı da ekleyip servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*