Yöresel Yemek Tarifleri

Ekmek Dolması Tarifi

Ekmek Dolması Tarifi

Tarif Sahibi belmaninpastadunyasiKurs: Yöresel YemeklerMutfak: İzmirZorluk Kolay
Porsiyon

1

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

60

malzemeler

  • 1 adet dolmalık ekmek

  • 250 gr kıyma

  • 2 adet soğan

  • 2 adet biber

  • Bir miktar sıvı yağ

  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

  • 1 tutam maydanoz

  • Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt

  • Bir miktar sıvı yağ

  • Kırmızı toz biber


yapılışı

  • Dolmalık ekmek bir gün önceden alınıp, bayatlaması için bekletilir. Bayatlayan ekmeğin üstü, kapak şeklinde kesilir ve ekmeğin içi oyulur.
  • Tencereye sıvı yağ konup, küp küp doğranmış soğanlar ilave edilir. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra kıyma, ince doğranmış biber, tuz ve baharatlar ilave edilerek, iyice kavrulur. Ardından oyulan ekmeğin içi de ilave edilir.
  • İç harcı ocaktan alınıp, ince doğranmış maydanozlar eklenir. Oyulan dolmalık ekmeğin içine kıymalı harç doldurulur ve ekmeğin kapağı kapatılır.
  • Tencerenin içine 2 adet çatal yerleştirilir. Dolmalık ekmek, tenceredeki çatalların üzerine koyulur. Ekmek ile temas etmeyecek kadar su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir.

  • Bu sırada ufak bir tavaya sıvı yağ alınır. Kırmızı toz biber de ilave edilerek iyice kızdırılır. Pişen ekmek dolmasının üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılan kırmızı toz biber gezdirilerek, servis yapılır.
  • Afiyet olsun!

Notlar

  • Ekmek, su ile temas etmeden, buharında pişirilir.

Tarif için belmaninpastadunyasi.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*