Köfte Tarifleri

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi reformist2106Kurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

10

Toplam Süre

50

Malzemeler

  • 1 kg yağsız kıyma

  • 500 gr yağlı kıyma

  • 1 kg ince bulgur

  • 4 büyük boy soğan

  • 100 gr ceviz içi

  • Sıvı yağ

  • 1 demet maydanoz

  • Karabiber

  • 1 kaşık salça

  • 1 yumurta


Yapılışı

  • İç harcı için yağlı kıymayı yağda kavurun. Üzerine ince doğranmış soğanları ilave edin. Kavrulmuş kıyma karışımına salçayı da ekleyerek biraz daha kavurun. En son maydanozu, ceviz içini ve baharatları ekleyerek harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Yağsız kıymaya tuz atılarak biraz yoğrulur. Hafif sulandırılan kıymaya bulgurun tamamı ilave edilip yumurta kırılarak iyice yoğrulur ve macun kıvamında bir hamur elde edilir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak daha önce hazırlanan iç harçtan parmak yardımıyla açılan hamurun içine birer kaşık konularak kapatılır.
  • 1 kaşık salçayı yağda kavurun. Üzerine sıcak su ekleyerek hazırladığınız köfteleri 10 dakika haşlayın. Sıcak olarak servis yapın.

  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*