Dolma Tarifleri, Zeytinyağlı Tarifler

En Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi

En Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi

Tarif Sahibi Harun AksuKurs: SarmalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

15

Pişirme Süresi

40

MALZEMELER

  • Etli iç harcı için gerekli malzemeler; ( Pişme süresi 40 dakika )

  • Yaprak (350 gr) 1 Su bardağı pirinç (160 gr)

  • Kıyma (150 gr)

  • 1 Adet soğan (100 gr)

  • 1 Yemek kaşığı biber salça (40 gr)

  • 1 Yemek kaşığı domates salça (40 gr)

  • 1 Çay kaşığı karabiber ( 5 gr)

  • 2 Tatlı kaşığı pul biber (20 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı limon tuzu (13 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı tuz (13 gr)

  • Yarım çay bardağı zeytin yağı (100 ml)

  • Suyuna 2 yemek kaşığı zeytin yağ (30 ml)

  • Suyuna 1 çay kaşığı limon tuzu (5 gr)

  • 5 diş sarımsak

  • Zeytinyağlı iç harcı için malzemeler; (Pişme süresi 30 dakika)

  • Yaprak (350 gr)

  • 1 Su bardağı pirinç (160 gr)

  • 2 Adet soğan (200 gr)

  • Yarım su bardağı zeytin yağ (100 ml)

  • Çam fıstığı ( 25 gr)

  • 2 Yemek kaşığı kuş üzümü (25 gr)

  • 1 Çay kaşığı tarçın (8 gr)

  • 1 Çay kaşığı yenibahar (8 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı nane (3 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı şeker (8 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı tuz (12 gr)

  • 1 Su bardağı su (200 ml)

  • Yarım çay bardağı zeytin yağı suyuna (100 ml) 1 tutam dereotu, yarım limon suyu

  • Zeytinyağlı salçalı iç harcı için malzemeler; (Pişme süresi 30 dakika)

  • Yaprak (350 gr)

  • 1 Su bardağı pirinç (160 gr)

  • Yarım su bardağı zeytinyağı (100 ml)

  • 2 Adet soğan (170 gr)

  • 1,5 Yemek kaşığı karışık salça (60 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı pul biber (10 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı nane (3 gr)

  • 1 Çay kaşığı karabiber (5 gr)

  • 1 Tatlı kaşığı tuz (12 gr)

  • 1 Su bardağı su (200 ml)

  • 1 Tutam maydanoz

  • Yarım limon suyu


YAPILIŞI

  • Yapraklarımızı sıcak suda bekletelim.
  • Öncelikle etli iç harcımız için soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Ardından sarımsaklarımızı ince bir şekilde doğrayalım.
  • Karıştırma kabına yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri arkasından kıymamızı, soğan ve sarımsaklarımızı, domates salçasını, biber salçasını, karabiberi, pul biberi, limon tuzunu, tuzu, zeytin yağını ilave edip güzelce karıştıralım.
  • Zeytinyağlı salçalı iç harcı için tavayı ocağa koyalım zeytin yağını ilave edelim. Ardından soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Daha sonra tavaya çam fıstıklarımızı alıp hafif kavuralım.

  • Kavrulan çam fıstıklarımızın üzerine soğanımızı ekleyelim. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip hafif kavurduktan sonra bütün baharatlarımızı ilave edip karıştıralım. Suyu da ilave ettikten sonra tavanın kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Pişen harcımızı bir borcama alıp üzerine dere otunu ve limon suyunu ilave edip karıştıralım.
  • Zeytinyağlı salçalı iç harcı için tavayı ocağa koyalım zeytin yağını ilave edelim. Ardından soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve tavaya alalım. Kavrulan soğanlarımızın üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip hafif kavurduktan sonra salçamızı ve bütün baharatlarımızı ilave edip karıştıralım.
  • Suyu da ilave ettikten sonra limon suyunu sıkıp tavanın kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.

  • Pişen harcımızı bir borcama alıp üzerine ince doğranmış maydanozları ilave edip karıştıralım.
  • Yapraklarımızı alıp masanın üzerine damarları görünen taraftan serelim. Ardından hangi içi hazırladıysak onu koyalım. Kenarlarından katlayıp silindir gibi yuvarlayalım. Sigara böreği gibi sarabilirsiniz.
  • Pişirmek için tenceremizin altına 3-4 yaprak serelim. Hafif zeytin yağı gezdirelim. Ardından sarmalarımızı dizelim.
  • Dizme işlemi bittikten sonra bir tabakla üzerini kapatıp tekrar zeytin yağı gezdirelim ve sıcak su ilave edelim. Kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım. etli olan içimiz yaklaşık 40 dakika sonra pişecektir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif Videosu

Tarif için Harun Aksu Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*