[Toplam: 69   Ortalama: 2.9/5]
Kahvaltılık Tarifler

Evde Makinasız Orijinal Sucuk Tarifi

0 yorum

Evde Makinasız Orijinal Sucuk Tarifi

Tarif Sahibi Hatay Sandık İçiKurs: KahvaltılıkMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

4

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 

malzemeler

  • 1,5 kilo dana kaburga

  • Yarım kilo kuzu kaburga

  • 2 yemek kaşığı tuz

  • 1 paket sucuk baharatı (50 gram)

  • Sucuğu geçirmek için; Kurutulmuş bağırsak

  • 3-4 yemek kaşığı sirke

  • 2 su bardağı su

  • 1 adet ucu küçük şişe

yapılışı

  • Sucuk baharatını hazır almayacaklar için sarımsak tozu, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber, yenibahar, çemen, tarçın ekleyerek kendi sucuk baharatını hazırlayabilir.
  • Etleri 2 kere kıyma makinasından geçip bir tepsiye alın. Üzerine sucuk baharatını ve 2 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeler özdeşleşene dek yaklaşık 5 dakika yoğurun.
  • Üzerini streç film ile kapatıp 1 gün buzdolabında bekletin. Diğer yandan bağırsakları yumuşatıp temizlemeye başlayın.
  • Bir kaba suyu ve sirkeyi ekleyin. Bu karışıma bağırsakları koyup 10 dakika bekletin. 10 dakika sonunda bağırsakları tatlı sudan geçirip suyunu süzdürün.
  • Daha sonra bir şişenin ucunu kesin. Bir ucunu bağladığınız bağırsağın diğer ucunu şişeye geçirip toparlayın. Bir gün dolapta bekleyen etten bir parça alıp şişenin ucundan bağırsağa doldurmaya başlayın.
  • Ara ara sıkıştırma işlemi yapıp oluşan hava kabarcıklarına kürdanla ufak tefek delikler açın. Bağırsağı et ile doldurduktan sonra uç kısımlarını bağlayıp en son ip ile bağladıktan sonra sucuğu uygun bir yere asın.
  • Yaz sıcağında dışarıda 3 gün, dolapta en az 1 gün bekletip tüketebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Hatay Sandık İçi Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*