Fındıklı Ekmek Tarifi

yapılışı

• Bir kaseye maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve ılık suyunuzu alın. 5 dakika kadar bekleyerek mayanın köpürmesini sağlayın. Geri kalan şeker, süt, vanilya ve yumuşak tereyağını ekleyip karıştırın.
• Ununuzun 1 + 1/4 bardağını katın ve önce mikserinizin düşük hızında malzemenin iyice karışmasını sağlayın. Sonra hızı arttırın ve yaklaşık 5 dakika ya da düzgün ve elastik bir hamur elde edinceye kadar çırpın.
• Yumurtaların birini kırıp akını sarısından ayırın. Yumurtanın sarısını hamurunuza ekleyip çırpma işlemine devam edin.
• Hamurunuz bütünleştikten sonra diğer yumurtayı da ekleyin ve yine pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Yaklaşık 3/4 bardak daha un katıp çırpmak suretiyle yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurunuzu hafif unlu bir yüzeye alın. Yaklaşık 10-12 dakika yüzeye yapışmayacak kadar un ilavesiyle yoğurun. Bu süre sonunda pürüzsüz bir hal alan hamurunuzu yağlanmış bir kaseye koyun.
• Kasenin ağzını yine yağlı streçle gevşekçe kapatıp hamurunuzu mutfağın ılık bir köşesinde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
• Bu süre sonunda hacmin yaklaşık 2 katına çıkması gerekiyor. Hamurunuzun mayalanmasını beklerken kakaolu harç malzemelerini karıştırın.
• Kıtır üst için bütün malzemeleri bir kasede çatal yardımı ile ezin. 20 cm x 10 cm’lik ekmek kalıbını bolca yağlayın ve fırınınızı 175 derecede ısıtın.
• Kabaran hamurunuzu indirin, kabın içinde elinizle şöyle bir yoğurun. Ters çevrilmiş kase ile örterek 10 dakika daha dinlendirin.
• Hamurunuzu 25 cm x 50 cm’lik bir dörtgen olacak şekilde açın. Kenarlarda 1-1,5 cm’lik boşluk kalacak şekilde üzerine erimiş tereyağını sürün.
• Kakaolu harç malzemesini ve irice kıyılmış fındıklarınızı hamurunuzun üzerine eşit şekilde serpiştirin. Uzun ucundan başlayarak rulo halinde sarın.
• Elde ettiğiniz ruloyu ekmek kalıbınıza eğip bükerek sığdırın ve 45 dakika daha mayalandırın.
• Ayırdığınız yumurta akını 1 kaşık suyla biraz çırpın, fırça yardımıyla ya da elinizle ekmeğinizin üzerine sürün. Kıtır üst malzemesini yumurta akının üzerine serpiştirin.
• Önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin. Pişen ekmek biraz ılıdıktan sonra kalıbından çıkartın ve soğuduktan sonra servis edin.
• Afiyet olsun!