[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Ekmek Tarifleri

Fındıklı Ekmek Tarifi

0 yorum

Fındıklı Ekmek Tarifi

Tarif Sahibi bizimpastaneKurs: EkmeklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

5

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 
Pişirme Süresi

35

Toplam Süre

95

malzemeler

  • 2 + 1/4 tatlı kaşığı kuru maya

  • 1/4 su bardağı ılık su

  • 1/6 su bardağı şeker

  • 1/3 su bardağı ılık süt

  • 1/4 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya

  • 1 + 1/2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

  • 2 + 1/4 ila 2 + 1/2 su bardağı un

  • 2 adet yumurta (birinin akı üzeri için)

  • 1 + 1/2 yemek kaşığı erimiş tereyağı

  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş fındık

  • Kakaolu harç için: 1/6 su bardağı kakao

  • 1/3 su bardağı şeker

  • Kıtır üst için: 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

  • Fiskeyle tarçın

  • 1/6 su bardağı pudra şekeri

  • 1/8 su bardağı un

  • Üzeri için: 1 adet yumurta akı

yapılışı

  • Bir kaseye maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve ılık suyunuzu alın. 5 dakika kadar bekleyerek mayanın köpürmesini sağlayın. Geri kalan şeker, süt, vanilya ve yumuşak tereyağını ekleyip karıştırın.
  • Ununuzun 1 + 1/4 bardağını katın ve önce mikserinizin düşük hızında malzemenin iyice karışmasını sağlayın. Sonra hızı arttırın ve yaklaşık 5 dakika ya da düzgün ve elastik bir hamur elde edinceye kadar çırpın.
  • Yumurtaların birini kırıp akını sarısından ayırın. Yumurtanın sarısını hamurunuza ekleyip çırpma işlemine devam edin.
  • Hamurunuz bütünleştikten sonra diğer yumurtayı da ekleyin ve yine pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Yaklaşık 3/4 bardak daha un katıp çırpmak suretiyle yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurunuzu hafif unlu bir yüzeye alın. Yaklaşık 10-12 dakika yüzeye yapışmayacak kadar un ilavesiyle yoğurun. Bu süre sonunda pürüzsüz bir hal alan hamurunuzu yağlanmış bir kaseye koyun.
  • Kasenin ağzını yine yağlı streçle gevşekçe kapatıp hamurunuzu mutfağın ılık bir köşesinde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
  • Bu süre sonunda hacmin yaklaşık 2 katına çıkması gerekiyor. Hamurunuzun mayalanmasını beklerken kakaolu harç malzemelerini karıştırın.
  • Kıtır üst için bütün malzemeleri bir kasede çatal yardımı ile ezin. 20 cm x 10 cm’lik ekmek kalıbını bolca yağlayın ve fırınınızı 175 derecede ısıtın.
  • Kabaran hamurunuzu indirin, kabın içinde elinizle şöyle bir yoğurun. Ters çevrilmiş kase ile örterek 10 dakika daha dinlendirin.
  • Hamurunuzu 25 cm x 50 cm’lik bir dörtgen olacak şekilde açın. Kenarlarda 1-1,5 cm’lik boşluk kalacak şekilde üzerine erimiş tereyağını sürün.
  • Kakaolu harç malzemesini ve irice kıyılmış fındıklarınızı hamurunuzun üzerine eşit şekilde serpiştirin. Uzun ucundan başlayarak rulo halinde sarın.
  • Elde ettiğiniz ruloyu ekmek kalıbınıza eğip bükerek sığdırın ve 45 dakika daha mayalandırın.
  • Ayırdığınız yumurta akını 1 kaşık suyla biraz çırpın, fırça yardımıyla ya da elinizle ekmeğinizin üzerine sürün. Kıtır üst malzemesini yumurta akının üzerine serpiştirin.
  • Önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin. Pişen ekmek biraz ılıdıktan sonra kalıbından çıkartın ve soğuduktan sonra servis edin.
  • Afiyet olsun!

Tarif için bizimpastane.blogspot.com’a teşekkür ederiz.

Etiketler


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*