Hamur İşi Tarifleri

Gevrek Simit Tarifi

Gevrek Simit Tarifi

Tarif Sahibi cgtanesKurs: Hamur İşleriMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

4

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

25

Toplam Süre

75

Dk.

malzemeler

  • 1 kg un

  • 50 gr toz şeker

  • 25 gr tuz

  • 100 gr ayçiçek yağı

  • 1 adet yumurta

  • 500 gr su

  • 25 gr maya

  • Üzeri için: Yarı yarıya sulandırılmış üzüm pekmezi

  • Susam


yapılışı

  • Tezgaha un konulur ve ortası havuz gibi açılır. Ortasına tüm malzemeler konulur. Tuz, unun üzerine serpilir.
  • Tüm malzemeler ortadan yavaş yavaş yoğrularak sert ve kıvamlı bir hamur oluşturulur. Ardından hamur üzeri kapatılarak, 10 dakika bekletilir.
  • Dinlenen hamur tezgahta uzatılır ve bekletilir. Ardından hamurdan parçalar kesilir ve yuvarlanır. Hamur tekrardan sıcak bir ortamda 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  • Daha sonra hamurun ortasına el ile bastırılarak, 1 karış uzunluğunda şeritler yapılır.(Şerit yaparken dikkat etmeniz gereken, şerit başlarının kalın olması)

  • Yapılan şeritten başlanarak iki el ile hamur inceltilir.(İnceltirken hamurun eşit şekilde inceldiğine dikkat etmek gerekiyor.)
  • İncelen hamur her iki el ile sağ el yukarı sol el aşağıya doğru burulur ve hamurun her iki ucundan tutulup havaya kaldırılır.
  • Daha sonra hamur uçları bir araya getirilerek, hamurun bir ucu altta bir ucu üstte olacak şekilde hamur birleştirilir ve birleşen yere el ile bastırarak yuvarlanır.
  • Ardından sulandırılmış pekmeze batırılıp, susama bulanır. El ile tekrardan genişletilerek, tepsiye yağ sürülmeden yerleştirilir.

  • Susamlı halde biraz bekletildikten sonra, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilir.
  • Simitler fırına atıldıktan 12 dakikada sonra tepsi ters çevrilir ve pişirmeye devam edilir. İyice kızaran simitler fırından çıkarılıp, soğutmadan sıcak sıcak servis edilir.
  • Afiyet olsun!

Tarif için cgtanes.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*