Yöresel Yemek Tarifleri

Gınnıç Tarifi

Gınnıç Tarifi

Kurs: Yöresel YemeklerMutfak: YozgatZorluk Kolay
Porsiyon

5

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

80

malzemeler

  • 4-5 litre su

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 adet haşlanmış tavuk

  • 2-3 diş sarımsak

  • Hamuru için: 1 kg un

  • Soğutulmuş tavuk suyu

  • 1 yemek kaşığı tuz


yapılışı

  • 1 kg una, soğutulmuş tavuk suyu ve tuz ilave edilerek, sert kıvamlı hamur yoğurulur. Yoğurulan hamurdan büyükçe bir beze yapılır.
  • Beze; oklava yardımıyla, hafif unlanarak, yaklaşık 3 cm kalınlığında açılır. Ardından ortadan kesilerek, 2 eşit yufka parçası elde edilir.
  • Yarım daire şeklindeki yufkalar, 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Şerit halindeki yufka da erişteden biraz daha kalın olacak şekilde kesilir. Her bir parçaya iki parmak ile bastırılır ki, hamurun yuvarlanmasını sağlansın.
  • Bir tencereye, 4-5 kilo su ile 1 yemek kaşığı tuz konularak kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine, hazırlanan hamurlar atılır ve haşlanır.

  • Pişen hamurun beyazlığı kalmayıncaya kadar süzülür ve bir tepsiye alınır. Ardından üzerine didiklenmiş tavuk eti yayılır.
  • Tavuk suyu derince bir kaseye alınır. Ayrıca dövülmüş sarımsak da hazırda bulundurulur. Haşlanan hamurdan 1 kaşık tabağa konulup, tavuk suyu ve sarımsak sosu ilavesi ile servis edilir.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*