[Toplam: 3   Ortalama: 4.3/5]
Börek Tarifleri

Hakiki Arnavut Böreği Tarifi

0 yorum

Hakiki Arnavut Böreği Tarifi

Tarif Sahibi Hatice TınaztepeKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

50

Toplam Süre

90

Dk.

malzemeler

  • Hamuru için;
  • 1 kilo kaliteli un

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağı ılık su

  • Tuz

  • İç harcı için;
  • 4 tane büyük baş soğan (orijinalinde sadece soğan ile yapılır)

  • 2 tane büyük domates

  • 1 kaşık biber salçası

  • Tuz

  • Hamuru yağlamak ve üzerine sürmek için;
  • Sıvı yağ

yapılışı

  • Yoğurma kabına ılık suyu, tuzu ve zeytinyağını alın. Üzerine yavaş yavaş unu ilave edip yoğurmaya başlayın.
  • Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek un eklemesi yapın. Sert bir hamur yoğurursanız böreğiniz de sert olur.
  • Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Diğer yandan iç harcını hazırlamaya başlayın.
  • İnce ince doğranmış soğanları bir tavaya alıp yağda kavuralım. Üzerine küp küp doğranmış soğanları, salçayı ve tuzu ilave edip biraz daha kavurup ocaktan alalım.
  • Orijinalinde iç harcı için sadece soğan kullanılıyor ama siz ister bizim yaptığımız şekilde isterseniz de kıymalı, peynirli vs. yapabilirsiniz.
  • Dinlenen hamuru 20 eşit parçaya ayırıp bezeler oluşturun. Her bezeyi merdane yarıdmıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerini yağlayın.
  • İlk 10 bezeyi bu şekilde açıp yağlayın ve üst üste dizin. Kalan 10 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Toplamda 2 tane 10’ar bezeniz olacak.
  • Biraz dinlendirdikten sonra ilk açtığınız 10 kat bezeyi tepsi büyüklüğünde açın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
  • Üzerine soğumuş iç harcını her yerine eşit gelecek şekilde yayın. Diğer 10 kat bezeyi de açıp üzerine kapatın.
  • En üst kısmına sıvı yağ sürüp 170 derecelik fırında altı üstü iyice kızarana dek pişirelim.
  • Piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz üzerine elimizle biraz su serpelim ve temiz bir örtü ile örtelim ki yumuşacık olsun.
  • Servis ederken dilimlere bölerek, yanında bol köpüklü bir ayran ile servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Hatice Tınaztepe’ye teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*