Köfte Tarifleri

Hakiki İçli Köfte Tarifi

Hakiki İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi eminemasalKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

5

Toplam Süre

45

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ince bulgur

  • 1/2 su bardağı irmik

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 yumurta

  • 2 silme kaşık un (hamurun kıvamına göre az veya çok olabilir)

  • Ilık su

  • İç harcı için: 400 gr kıyma

  • 2 büyük soğan

  • Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

  • 1 tatlı kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 150 gr tereyağı

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Maydanoz


yapılışı

  • İç harcı için soğanları sıçan dişi şekilde doğrayın. Kıymayı suyunu çekene kadar yağda kavurun ve kavrulan kıymaya soğanları ilave ederek biraz daha kavurmaya devam edin.
  • Birlikte biraz pişirdikten sonra iç harca baharatı, salçayı ve yağı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. En son cevizleri ve maydanozu da ekleyip altını kapatıp soğumaya alın.
  • Hamuru hazırlamak için önce bulguru kaynar suyla ıslatın. Demlenen bulgura diğer malzemeleri ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • Küçük mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp baş parmağımızla döndüre döndüre içini derince oyun. Soğuttuğunuz iç harçtan içine koyup ağzını yine döndüre döndüre kapatıp yuvarlayın.

  • Hem içini oyma işlemini yaparken hem kapatırken ellerinizi sürekli ıslatıp bulgurun kuruyup çatlamasını önleyin.
  • Kızgın yağda hazırladığınız köfteleri 5 dakika kızartın. Sıcak servis edin.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*