Börek Tarifleri

Hazır Yufkadan Haşhaşlı Mercimekli Börek Tarifi

Hazır Yufkadan Haşhaşlı Mercimekli Börek Tarifi

Tarif Sahibi nergismevsimiKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

14

porsiyon
Hazırlık zamanı

15

Pişirme Süresi

35

Toplam Süre

50

malzemeler

  • 6 adet yufka

  • 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi 

  • 1 su bardağı zeytinyağı

  • İç harcı için: 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

  • 2 adet ince doğranmış kuru soğan 

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Yarım çay kaşığı karabiber 

  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 

  • 1 çay kaşığı kimyon 

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Üzeri için: Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 2- 3 yemek kaşığı mavi haşhaş


yapılışı

  • Yeşil mercimek üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlanır. Siyah suyunun akması için soğuk sudan geçirilip, süzülür.
  • İnce ince doğranmış kuru soğan zeytin yağında kavrulur. Haşlanmış mercimek de eklenip, pişirilir. Pişmeye yakın baharatlar eklenip, karıştırılır.
  • Haşhaş ezmesi tahin kıvamına gelene kadar yavaş yavaş zeytinyağı eklenerek, inceltilir. Tezgaha yayılan yufkaya inceltilmiş haşhaş ezmesi sürülüp, üzerine ikinci yufka yayılır.
  • Yufka 16 üçgen parçaya bölünür. Geniş kenarına mercimekli iç yayılıp, yufkanın kenarları içe doğru katlanıp sigara böreği gibi sarılıp, kapatılır.

  • Diğer yufkalara da aynı işlemler yapılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine fırça ile zeytinyağı sürülüp, mavi haşhaş serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Börekler sıcak olarak servis edilir.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*