Börek Tarifleri

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi

Tarif Sahibi mesutsolmazKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

12

porsiyon
Hazırlık zamanı

15

Pişirme Süresi

20

Toplam Süre

35

malzemeler

  • 4 adet hazır yufka

  • İç harcı için: 4 adet patlıcan

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1,5 su bardağı süt 

  • 1 adet soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 150-200 gr beyaz veya kaşar peyniri

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • Yarım fincan zeytinyağı

  • Üzeri için: Çörek otu 

  • Susam

  • 1 adet yumurta

  • Sosu için: Zeytin yağı

  • Su


yapılışı

  • Patlıcanları 30 dakika 200 derecede fırında pişirmemiz gerekecektir. Patlıcanın üzerinde 5- 6 noktaya bıçak batırarak hava delikleri açın ve 10 dk da bir alt üst ederek fırında 30 dakika pişirin.
  • Patlıcanları temizledikten sonra bir yemek kaşığı tereyağı ve yarım fincanı zeytinyağı ile soğanı ve sarımsağı kavurun.
  • Soğan renk almaya başlayınca bir yemek kaşığı unu ilave edip rengi kahverengine dönene kadar kavurun ve içerisine bir buçuk su bardağı sütü ilave edip kıvam alana kadar çırparak karıştırın.
  • Kıvam aldığında içerisine patlıcanı ilave edip, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. İçerisine son olarak 150-200 gr peynir ilave edip kenara alın. 

  • Yufkayı 4 e bölüp üzerine bu yağlı karışımdan bir miktar sürüyoruz. Geniş kısmının ortasına patlıcanlı harçtan koyup rulo şeklinde dolayıp gül haline getiriyoruz.
  • Diğer yöntemde ise sivri uç ile geniş ucu birleştirecek şekilde hamuru buruşturuyoruz. Düz kalan kısımları üst üste koyup, düz kısma harçtan koyup sigara böreği gibi yavaşça doluyoruz.
  • Buruşuk kısmı üstte kalacak şekilde yağlı kağıdın üzerine yerleştiriyoruz. Diğer yanda bir adet yumurtayı güzelce çırpıp böreğin üzerine sürüyoruz.
  • Çörek otu ve susamla süsleyip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.

  • Fırından aldığımız börekleri biraz ılıdıktan sonra servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*