Kek Tarifleri

Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi

Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi

Tarif Sahibi acemihayatKurs: KeklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

12

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

40

Toplam Süre

90

malzemeler

  • 3 adet yumurta

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

  • 1 su bardağı sıvı ayçiçek yağı

  • 2 su bardağı dolusu un

  • 1 su bardağı dolusu hindistan cevizi

  • 1 paket şekerli vanilin

  • 1 paket hamur kabartma tozu

  • Keki ıslatmak için: 1 su bardağı su

  • 3 yemek kaşığı toz şeker

  • 1,5 su bardağı soğuk süt

  • Süslemek için: Bir avuç dolusu hindistan cevizi


yapılışı

  • Orta boy bir borcamı önceden yağlamanız gerekiyor. Şekli fark etmez, kare, dikdörtgen, oval, yuvarlak olabilir. Sadece çok küçük olmasın ya da fırın tepsileri kadar büyük olmasın. Borcamı margarin veya tereyağ kullanarak içi bembeyaz olana kadar iyice yağlayın.
  • Fırını 170 dereceye ısıtın, gelişmiş özellikli fırını olanlar, sadece alt-üst pişirme, fansız kullansınlar. 
  • Önce ıslatma sosunu hazırlayalım. Küçük bir tencereye 1 bardak su ve 3 yemek kaşığı dolusu şeker koyun. Önce şeker eriyene kadar biraz karıştırın, sonra ocağa oturtun. Altını orta ateşte açın ve kaynayana kadar bekleyin.
  • Su kaynamaya başlayınca 2 dakika kısık ateşte devam edin, iki dakikanın ardından altını kapatın. Ocaktan indirin. Soğuması için bir kenara kaldırın. Keke dökmeden önce iyice soğuması lazım, çabuk soğusun diye arada bir karıştırabilirsiniz.

  • Derin bir kabın içine 3 yumurta kırın ve yumurtaların üstüne 1 su bardağı şekeri dökün. Önce şeker ıslansın diye kaşıkla 2-3 kere karıştırın. Şeker ıslanınca mikseri çalıştırabilirsiniz. Önce düşük devirde 2 dakika, sonra yüksek devirde 2 dakika mikserle çırpın. Çırpmanın sonunda köpürüp bembeyaz oluyor.
  • Eğer mikseriniz yoksa; kaşıkla en az 10 dakika kollarınız ağrıyana kadar hızlı hızlı çırpmalısınız. Kol gücünüze göre belki 12-13 dakika bile sürebilir. Yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması çok önemlidir. Köpürüp beyaz bir karışım haline gelmesi ve dibe sürttüğünüzde dipten kıtır kıtır şeker sesi gelmemesi lazım. Bunu elde edene kadar çırpın.
  • Çırpma işlemi bitince kabın içine hemen 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı ayçiçek yağını dökün. Mikserle 15 saniye, elle 1 dakika kadar çırpın. Sıvılar iyice karışsın. 
  • Şimdi kuru malzemelerin hepsini ekleyeceğiz. Yani, 2 su bardağı un, 1 paket şekerli vanilin, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı hindistan cevizi. Bunları ekleyin, ve kaşıkla yavaşça karıştırın. Artık mikser kullanmayacağız. Kaşıkla kuru malzemeleri sıvıya batırın yavaş yavaş, hepsi sıvıya batınca biraz hızlı karıştırmaya başlayın, ki topaksız, pürüzsüz bir hamur elde edelim. Yaklaşık 3-4 dakika hızlı hızlı karıştırın. Topaksız ve pürüzsüz hale gelince hamur tamamdır.

  • Hazır olan hamuru hiç bekletmeden yağlanmış borcama dökün. Ve bekletmeden ısınmış fırına yerleştirin. 170 derecede 40 dakika pişecek. İlk yarım saat fırının ağzını asla açmamalısınız, yoksa kek kabarmaz.  Yaklaşık 35-40. dakikalarda açıp fırından çıkartmadan bir bakın, kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa keki fırından çıkartın.
  • Keki çıkartınca 10 dakika ellemeden bekleyin. İlk sıcağı gitsin. On dakika sonra üstüne çatal/ bıçak/ kürdan kullanarak delikler açın. Ve soğumuş olan şerbeti kekin üstüne dökün. Çekmesi için beş dakika bekleyin. Şerbeti çekince üstüne 1,5 su bardağı soğuk sütü de dökün. Sütü hemen çekmeyebilir, borcamı biraz sağa sola yatırarak deliklerden içeri girmesine yardım edin.
  • Sütün büyük kısmı kaybolunca üstünü tamamen hindistan ceviziyle kaplayın. Bunun için bir veya isterseniz iki avuç hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Ağzını streçle sarıp ıslak keki buzdolabına yerleştirin ve buzdolabında 2 saat bekletin. Zamanınız kısıtlı değilse 3-4 saat de bekletebilirsiniz, daha iyi olur. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*