Hamur İşi Tarifleri, Yöresel Yemek Tarifleri

Hinkali (Gürcü Mantısı) Tarifi

Hinkali (Gürcü Mantısı) Tarifi

Kurs: Yöresel YemeklerMutfak: DüzceZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 

40

Pişirme Süresi

20

Toplam Süre

120

malzemeler

  • 1 kg orta yağlı kıyma

  • 2 adet iri kuru soğan

  • 1,5 kg buğday unu

  • 2 adet yumurta

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yeteri miktar su


yapılışı

  • İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçine tuz, yumurta ve yeteri miktar kaynatılıp ılıtılmış su ilave edilir. Kulak memesinden biraz daha katı hamur yoğurulur ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  • Diğer tarafta kıyma bir kaba alınır. İçine çok ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber konur. Bir su bardağı su da ilave edilerek kıyma yumuşatılır.
  • Dinlemiş hamurdan küçük bezeler hazırlanır ve on beş santim çapında açılır. Çok ince olmamasına dikkat edilir. Ortasına hazırlanmış kıymalı harçtan konur. Bohça şeklinde büzerek kapatılır.
  • Bu şekilde hazırlanan mantılar bol su ile haşlanarak servis tabağına alınır. Arzu eden karabiber serperek servis edebilir.

  • Bu yemeğin özelliği elle yenmesidir. Çünkü çatal batırılırsa hinkalinin içindeki sular akarak lezzetini kaybettirebilir.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*