[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
İftar Menüleri

İftar Menüsü 22. Gün: Zeytinyağlı Menü

0 yorum

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün yapımı pratik şehriye çorbası ile başlayan iftar menüsü, hazır baklavalık yufkadan çıtır çıtır börek tarifi ile devam ediyor.

Ana yemek olarak zeytinyağlı patlıcan tava tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise klasik ama asla eskimeyen lezzetlerden olan kemalpaşa tatlısı tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 22. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Yapımı Pratik Şehriye Çorbası

malzemeler

  • 1 su bardağı arpa şehriye

  • 4 su bardağı su

  • 2 adet kuru soğan

  • 2 adet domates

  • Yarım yemek kaşığı biber salçası

  • Sıvı yağ

  • Tuz

  • Limon suyu

  • Baharatlar (kuru nane, kimyon, karabiber, pul biber)

yapılışı

  • Öncelikle kuru soğanı robotta çekin, sonra bir tencereye yağ katıp soğanı ilave edin ve biraz yağda öldürün. Domatesi de robotta iyice çekin ve soğana yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin, birlikte biraz kavurun.
  • Sonra domatesi, baharatları ve tuzunu katıp 1-2 dakika birlikte kavurun. Arpa şehriyeleri tencereye aktarın ve tüm malzemeyi iyice harmanlayıp biraz da sosla birlikte kavurun.
  • Son olarak çorbamızın suyunu katıp şehriyeler pişince ocağın altını kapatın. Hazırlanan çorbamıza limon suyunu ve baharatları ilave edin ve sıcak olarak servis yapın.
  • Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Patlıcan Tava

malzemeler

  • 5 adet orta boy patlıcan

  • 3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı

  • 3 adet orta boy soğan

  • 7 diş sarımsak

  • 2 adet kırmızı biber

  • 2 adet çarliston biber

  • 2 adet yeşil köy biberi

  • 2 adet orta boy domates

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

  • 1 tatlı kaşığı tuz

yapılışı

  • Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun. Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde doğrayarak tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat kadar bekletin.
  • Bir tencereye zeytinyağını koyup içine doğranmış soğanları ve biberleri atıp karamelize olana kadar kavurun. Daha sonra içine sarımsakları ve baharatları da kattıktan sonra en son küp küp doğranmış domatesi ekleyip, domates suyunu çekene kadar pişirin.
  • Başka bir tavada yıkayıp iyice kuruladığınız patlıcanları kızartın. Bir tencereye sırasıyla bir patlıcan bir hazırladığınız harçtan koyarak tabanına dizin. Orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun!

Hazır Baklavalık Yufkadan Pratik Çıtır Börek

malzemeler

  • 1 paket baklavalık yufka

  • İç harcı için: 300 gr kıyma

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 adet patates

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kırmızı biber

  • Sosu için: Zeytin yağı

  • Su

  • Üzeri için: susam

yapılışı

  • Önce böreğin içini hazırlayın. 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ koyduğunuz tavaya, yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
  • Kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu çekmeye başlayınca, rendelenmiş patatesi tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatın.
  • Yufkayı tezgaha serin, üzerine yağlı su karışımını fırçayla sürün. Üzerine diğer yufkayı koyup tekrar karışımdan sürün. Bunu 4 yufka tamamlanıncaya kadar sürdürün.
  • En üstteki yufkanın kısa kenarına patatesli kıymalı harcı koyun ve sıkıca sarın. Ruloyu 4 eşit parçaya kesip, yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldığınız böreklerinizi sıcak sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun!

Tahinli Kemalpaşa Tatlısı

malzemeler

  • 25 adet Kemalpaşa tatlısı

  • 1 litre su

  • 800 gram şeker

  • Birkaç tane karanfil (isteğe bağlı)

  • Tahin

  • Fındık, fıstık

yapılışı

  • İlk aşamada şeker ve suyu orta ateşteki ocağa alalım. Şeker ve su kaynamaya başladığında, karanfil tanelerini ve tatlıları ilave edin. 10-15 dakika tencerenin kapağı kapalı olarak haşlayıp, daha sonra şerbetin koyulaşması için kapağı açın.
  • Şerbeti çok koyulaşmadan ocaktan alın. Şerbetin tamamen bitmesini beklemeyin, dinlendikçe tatlılar şerbeti içine alıyor.
  • Ocaktan aldığınız tatlıları 5-6 dakika tencerede dinlendirip, geniş yüzeyli bir tepsiye tek kat halinde aktarın. Kalan şerbeti üzerlerine dökerek, soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
  • Bu arada tahin de buzdolabında olmalı, hatta tatlıların üzerinden hemen akmasını istemiyorsanız, 5-10 dakika dondurucuda tutabilirsiniz.
  • Tatlımız dolaptan çıktıktan sonra üzerine tahin ilave edin. Sonrasında fındık ve fıstık ile zenginleştirebilir, servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*