[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
İftar Menüleri

İftar Menüsü 24. Gün: Zeytinyağlı Menü

0 yorum

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün vitamin deposu brokoli çorbası ile başlayan iftar menüsü, tane tane dökülen şehriyeli pirinç pilavı tarifi ile devam ediyor.

Ana yemek olarak bol domatesli zeytinyağlı çığırtma tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise süt şerbetli tatlı tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 24. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Vitamin Deposu: Brokoli Çorbası

malzemeler

  • Yarım kilo brokoli

  • 1 limonun suyu

  • 5 çorba kaşığı un

  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ

  • 3 su bardağı süt

  • 3 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber

yapılışı

  • Brokoliyi çiçeklerine ayırıyoruz ve üzerine geçecek kadar suyunu ekleyip tencereye alıyoruz, limon suyunu da ekleyip 6-7 dakika yumuşayana kadar haşlıyoruz.
  • Ayrı bir tencereye sıvı yağı koyup unu kavuruyoruz ve sarımsakları ekliyoruz. Un koyu renk alınca yavaş yavaş sütü ekliyoruz, çırparak karıştırıyoruz.
  • Kaynadıktan sonra haşlanmış brokoliyi de suyuyla birlikte bu tencereye ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırıyoruz.
  • Çorbamız pişince blenderdan geçiriyoruz ve 5 dakika daha kaynatıyoruz. Bu aşamadan sonra çorbamızı maydanoz ile sıcak şekilde servis yapıyoruz.
  • Afiyet olsun!

Bol Domatesli Zeytinyağlı Çığırtma

malzemeler

  • 1 kilogram kadar küçük boy patlıcan

  • 5-6 adet biber

  • 7-8 adet olgun domates

  • 8-10 diş sarımsak

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • Tuz

yapılışı

  • Alacalı bir şekilde soyulan patlıcanlar bütün olarak tuzlu su içinde bekletilir. Kurulandıktan sonra patlıcanlara sap tarafından tutularak ve yavaş yavaş döndürülerek aşağıya doğru kopartılmadan spiral şekilde bıçakla derince çizik atılır.
  • Zeytinyağında çevire çevire önce patlıcanlar sonra da biberler bütün olarak kızartılır. Yayvan bir tavaya sıralanan patlıcanların üzerine biberlerde bütün olarak konulur.
  • Kabukları soyulup irice doğranmış olgun domatesler ve sarımsaklar da tavaya eklenir. Tuz ve kızartma yağından da biraz eklenip, tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte domatesler suyunu salıp, çekene kadar pişirilir.
  • Afiyet olsun!

Tane Tane Dökülen Şehriyeli Pirinç Pilavı

malzemeler

  • 2 bardak pirinç

  • 4 bardak su

  • 2 çorba kaşığı arpa şehriye

  • 3 çorba kaşığı tereyağı

  • Tuz

yapılışı

  • Pilav tenceresinde bir kaşık tereyağ ile şehriyeyi kavurunuz. Üzerine suyunu ilave edip kaynatınız.
  • Ilık tuzlu suda ayıklanmış, temizlenmiş ve yıkanmış pirinci şehriyeli suya koyunuz. Tuzu ilave edip pilavı pişiriniz.
  • Pirinç, suyunu çektikten sonra, iki kaşık kızgın yağ koyup, çok hafif ateşe tekrar oturtunuz. Ateşten aldıktan sonra temiz bir bez örtüp dinlendiriniz. Yarım saat sonra karıştırarak servis yapınız.
  • Afiyet olsun!

Süt Şerbetli Tatlı

malzemeler

  • 4 yumurta

  • 4 yemek kaşığı dolusu şeker

  • 4 yemek kaşığı dolusu un

  • 4 yemek kaşığı dolusu irmik

  • 2 yemek kaşığı siyah haşhaş

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 adet portakal kabuğu rendesi

  • Kreması için: 2 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası

  • 1 kahve fincanı şeker

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket krem şanti

  • 1 su bardağı soğuk süt

  • Şerbeti için: 4 su bardağı süt

  • 1 su bardağı şeker

  • Üzeri için: Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi

yapılışı

  • Öncelikle, şerbet için süt ve şeker ocakta şeker eriyinceye kadar kaynatılır. Kaynayan şerbet soğumaya bırakılır.
  • Yumurtalar karıştırma kabında biraz karıştırılır. Şeker eklenerek köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
  • Portakal kabuğu rendesi, haşhaş, irmik, elenmiş un ve kabartma tozu ile tatlı hamuru yapılır. Yağlanmış kare borcama eşit şekilde yayılır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.
  • Tatlımız fırında çıkar çıkmaz hazırlanan ve soğutulan şerbet, eşit şekilde ilave edilir. Süt şerbeti döküldükten sonra krema yapımına geçilir.
  • Krema için un, nişasta ve şeker bir tencerede karıştırılır. Üzerine süt eklenerek tencerede, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğuk süt ve krem şanti çırpılır. Soğumuş olan kremaya eklenerek çırpılır.
  • Hazırlanan krema süt şerbetini iyice çeken tatlının üzerine eşit şekilde yayılır. Üzerine hindistan cevizi veya toz antep fıstığı eklendikten sonra dilimlenerek servis yapılır.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*