[Toplam:0    Ortalama:0/5]
İftar Menüleri

İftar Menüsü 27. Gün: Etli Menü

0 yorum

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün şifa deposu kıymalı nohutlu tarhana çorbası tarifi ile başlayan iftar menüsü, tane tane dökülen pirinç pilavı tarifi ile devam ediyor.

Ana yemek olarak görüntüsüyle herkesten tam puan alacak saksı kebabı tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise hazır yufkadan pratik şekilde hazırlanan çıtır çıtır Antep katmeri tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 27. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Şifa Deposu: Nohutlu Tarhana Çorbası

malzemeler

  • 3 çorba kaşığı tarhana

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut

  • 50 gram kıyma

  • Nane

  • Tuz

yapılışı

  • Tarhanayı bir kaseye koyup üzerini geçecek kadar suyla 10-15 dakika ıslatın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağını koyun. Eridikten sonra kıymayı ekleyip pişirin. En son salçasını koyup, hafif kavurun.
  • Kavurduğunuz malzemelere tarhanayı ekleyip, önce 2 bardak soğuk su ile hızlıca karıştırın. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Tarhana iyice çözündükten sonra haşlanmış nohut eklenir. Suyu tarhananın kıvamına göre sonradan eklenebilir.
  • Çorbamız tamamen hazırlandıktan sonra içerisine nane, tuz ve pul biber eklenerek sıcak şekilde servis yapılır.
  • Afiyet olsun!

Görüntüsüyle Herkesten Tam Puan Alacak: Saksı Kebabı

malzemeler

  • 4 tane bostan patlıcanı

  • 400 gram kuşbaşı et

  • 3 adet domates

  • 2 adet kuru soğan

  • 4-5 adet yeşil biber

  • 4 diş sarımsak

  • Maydanoz

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Kimyon

  • Kekik

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Kızartmak için; Sıvı yağ

yapılışı

  • Patlıcanları alacalı soyun. Ortadan ikiye kesip ortalarını oyun. Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika acısı çıkana kadar bekletin. Suyunu süzüp iyice yıkadıktan sonra kurulayın. Tavaya sıvı yağını koyup patlıcanların her tarafını hafif kızartın.
  • Kızartılmış patlıcanları tepsiye dizin. Daha sonra soğanları ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. ( 1 tanesini kapak yapmak için ayırın.)
  • Bir tencereye tereyağını ve soğanı koyup kavurun. Etleri ilave edin ve yumuşayıncaya kadar kavurun. İnce doğranmış sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyin.
  • Ardından domatesleri ilave edin. Yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan indirmeden önce ince doğranmış maydanozu, tuzu ve baharatları ilave edin.
  • Hazırladığınız patlıcanların içini etli harçlarla doldurun. Bir kasede salçayı bir bardak su ile karıştırın. Tepside doldurulmuş patlıcanların arasına salçalı suyu dökün.
  • Patlıcanların üzerine daha önce ayırdığımız domatesi dilimleyip kapak yapın. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 220 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun!

Tane Tane Dökülen Pirinç Pilavı

malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç

  • 2-3 çorba kaşığı tereyağı

  • 3 su bardağı sıcak su

  • Tuz

yapılışı

  • Pirinci ayıklayıp süzgece koyun, nişastası akana kadar 2-3 su yıkayın. Ilık suda ıslatıp 10 dakika bekletin, tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
  • Suyu kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinci ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun.
  • Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Hazır Yufkadan Çıtır Çıtır Antep Katmeri

malzemeler

  • 12 adet baklavalık yufka (Her katmer için üç yufka)

  • 1 kase toz fıstık

  • 300 gr süt kaymağı

  • Tereyağı

  • 1 kase pudra şekeri

  • Şerbeti için; 2 su bardağı şeker

  • 2 su bardağı su

  • Yarım limonun suyu

yapılışı

  • Şerbeti için tüm malzemeleri bir tencerede kaynatıp kenarda soğuması için bekletin.
  • Baklavalık yufkaların üzerine nemli bir bez örtün. Daha sonra yufkadan bir tane alın ve tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile tereyağı sürün.
  • Ardından pudra şekeri serpiştirip, 2. yufkayı üstüne koyun. Üzerine tekrardan tereyağı sürüp, pudra şekeri serpiştirin ve 3. yufkayı serin.
  • Kaymak parçalarını; bıçağın ucuyla, lokmalar halinde, aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine pudra şekerini ve bol miktarda toz fıstığı serpiştirip, kenarlarını karşılıklı ortaya katlayın.
  • Ardından kaymak ve yağ sürüp, köşelerden ortaya doğru zarf şeklinde katlayın. İster yağsız bir tavada, ister fırında arkalı-önlü nar gibi pişirin. Çok az şerbet döküp, her dilime bolca fıstık serpiştirerek servis yapın.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*