[Toplam:0    Ortalama:0/5]
İftar Menüleri

İftar Menüsü 28. Gün: Zeytinyağlı Menü

0 yorum

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün vitamin deposu bol şifalı tavuklu şehriye çorbası ile başlayan iftar menüsü, her yemeğin yanına yakışan bol soslu kırmızı lahana salatası tarifi ile devam ediyor.

Ana yemek olarak bol zeytinyağlı kuru dolma tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise görüntüsüyle göz dolduran muhallebili çikolata soslu kek tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 28. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Vitamin Deposu Bol Şifalı Tavuklu Şehriye Çorbası

malzemeler

  • Yarım tavuk

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

  • 5-6 adet yeşil biber

  • 1-2 adet chili biber

  • 1 adet orta boy domates

  • 3-4 adet kornişon turşu

  • 1 çay bardağı turşu suyu

  • Biber turşusu

  • 2 diş sarımsak

  • 1 su bardağı tel şehriye

  • 2 yemek kaşığı kurutulmuş sebze

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Üzeri için: Maydanoz

yapılışı

  • Öncelikle tavuğu yıkayıp ocağa alalım etleri kemiklerinden ayrılana kadar haşlayıp pişirelim. Suyunu süzüp kenara alalım, ılınınca etlerini irice didelim.
  • Çorbayı yapacağımız tencereye ince ince doğradığınız biberleri alalım. Domatesi ve sarımsaklarıda ilave edelim. Kornişon turşularımızı tavla zarı boyunda doğrayıp, biber turşularımızı az ufaltarak katalım.
  • Üzerine süzdüğümüz tavuk suyunu ve turşu suyunu ilave edelip tereyağını katalım. Kaynamaya başlayınca, çorbamızın 5-10 dakika daha kaynatıp altını kısalım.
  • Sonra bir bardak tel şehriyeyi ve 2 yemek kaşığı kurutulmuş karışık sebzeleri içine katalım. Şehriyeler yumuşamaya başladığında haşlayıp irice dittiğimiz tavuk etlerini ilave edelim.
  • Çorbamız iyice piştikten sonra servis tabağına alalım ve maydanozları ilave edelim. Dilerseniz çorbaya limon suyu ilave ederek de servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Bol Zeytinyağlı Kuru Dolma

malzemeler

  • 10 adet kuru patlıcan

  • 10 adet kuru biber

  • 250 gr kıyma

  • 1 su bardağı pirinç

  • 2 adet kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 tutam kıyılmış maydanoz

  • 1 tutam fesleğen

  • Baharatlar (tuz, nane, karabiber, pul biber, kimyon)

yapılışı

  • Kuru biberleri ve patlıcanları suda ıslatıp süzün. Daha sonra sıcak suda yumuşayana kadar kaynatalım. Kaynayan biber ve patlıcanları soğuk sudan geçirerek kenarda bekletelim.
  • Bir kaba ince doğranmış soğanları, kıymayı, pirinci, maydanozu, fesleğeni, salçayı, yarım bardak zeytinyağını ve baharatları koyup karıştırın.
  • Hazırladığınız harcı kenarda bekleyen biber ve patlıcanlara doldurun ve tencereye dizin. Dolmaların üstünü geçinceye kadar sıcak su ekleyip tuzunu ve kalan yarım bardak zeytinyağını da koyup üzerine bir tabak kapatıp pişirelim.
  • Afiyet olsun!

Her Yemeğin Yanına Yakışan Bol Soslu Lahana Salatası

malzemeler

  • 1 orta boy kırmızı lahana

  • 1 adet kırmızı soğan

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1 limonun suyu

  • Yarım fincan zeytinyağı

  • Yarım fincan nar ekşisi

  • Yarım fincan sirke

  • Tuz

  • Pul biber

yapılışı

  • İnce kıyılan kırmızı lahana ve yarım ay şeklinde doğranmış kırmızı soğanı tuz ile iyice yoğurun.
  • İyice ezilen lahanaya kıyılmış maydanozu, tuzu, pul biberi, limonu, sirkeyi ve nar ekşisini koyup karıştırın.
  • Afiyet olsun!

Görüntüsüyle Göz Dolduran Muhallebili Çikolata Soslu Kek

malzemeler

  • Keki için: 4 yumurta

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 4 yemek kaşığı süt

  • 1 su bardağı un

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 3 yemek kaşığı kakao

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket kabartma tozu

  • Keki ıslatmak için: 1,5 su bardağı soğuk süt

  • Muhallebisi için: 1 litre süt

  • 5 yemek kaşığı toz şeker

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı nişasta

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 paket krem şanti

  • Çikolatalı sos için: 2 çay bardağı süt

  • 1/2 çay bardağı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı nişasta

  • 1 çorba kaşığı kakao

  • 80 gr bitter çikolata

  • Süslemek için: Çikolatalı, fıstıklı drajeler

yapılışı

  • Yumurta ve şekeri derin bir kapta rengi sarıdan beyaza dönünceye kadar çırpın. Sütü ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Unu, kabartma tozunu, kakaoyu başka bir kapta harmanlayıp karıştırın. Unlu karışımı kek hamuruna döküp bir spatula ile iyice karışıp homojen bir hale gelmesini sağlayın.
  • Katı yağ ile yağlanmış 30×20 cm boyutlarında ısıya dayanıklı bir fırın kabına keki boşaltıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
  • Keki fırından alıp ilk sıcaklığı çıkınca 1,5 su bardağı sütü kekin her tarafına yavaş yavaş gezdirin. Bir kenara alıp soğumaya bırakın.
  • Muhallebi için, bir tencerede sütü, şekeri, unu ve nişastayı iyice karıştırın. Karışımı ocağa alın muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
  • Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp 2 yemek kaşığı yağı ilave edip karıştırın. Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.
  • Ilıyınca 1 paket toz krem şantiyi ilave edip mikserle 10 dakika köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Soğuyan kekin üzerine eşit olarak yayın.
  • Çikolata sos için süt, şeker, nişasta ve kakaoyu karıştırıp muhallebi gibi pişirin, kaynamaya başlayınca çikolatayı küçük parçalara bölerek sosun içine atıp iyice karıştırıp erimesini sağlayın.
  • Eğer pastanızı aynı gün servis edecekseniz dilimleyip servis tabağına aldıktan sonra sosu dilimlerin ortasına dökerek dağıtabilirsiniz. Bir gün dinlendirecekseniz sosu üzerine orta kısmından döküp tepsiyi yavaşça sallayarak her tarafına eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.
  • Üzerini kakaolu, fıstıklı drajeler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*