[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
İftar Menüleri

İftar Menüsü 30. Gün: Etli Menü

0 yorum

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi ile başlayan iftar menüsü, tane tane dökülen şehriyeli pirinç pilavı tarifi ile devam ediyor.

Ana yemek olarak lokum kıvamında düdüklü tencerede etli yahni tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise lezzeti garantili, sütlü tatlıların esmeri kazandibi tatlısı tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 30. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 adet orta boy kuru soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • ¼ su bardağı pilavlık bulgur

  • ¼ su bardağı pirinç

  • Tuz

  • Karabiber

  • 7 su bardağı su

  • Meyanesi için; 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı un

  • Kuru nane

  • Kırmızı toz biber

  • Pul biber

  • 2 su bardağı su veya et suyu

yapılışı

  • Tereyağını tencereye alıp eritin. Soğanları tencerenize alın ve yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
  • Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ilave edip birkaç tur karıştırın. Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip birkaç tur karıştırın. Tencerenizin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
  • Meyanesi için bir sos tenceresine sıvı yağını ekleyin ve ısıtın. Yağınız ısınınca domates salçası ve unu ilave edip kavurun. Kuru nane, kırmızı toz biber ve pul biberi ilave edip karıştırın. Suyunu ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırın.
  • En son çorba tencerenizde ki bakliyatlar pişince meyanesini ilave edip karıştırın. 15 dakika daha pişmeye bırakın. Pişen çorbayı kaselere pay ederek sıcak servis edin.
  • Afiyet olsun!

Lokum Kıvamında Düdüklüde Yahni

malzemeler

  • 1 kilo yahnilik kemikli et

  • 3 kaşık zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 10 adet arpacık soğanı

  • 2 adet patates

  • 1 adet havuç

  • 6 tane tane karabiber

  • Tuz

  • Çay kaşığının ucuyla kimyon

yapılışı

  • Düdüklü tencereye yağı koyup ısıtın. İçine etleri koyup 5 dakika boyunca ara ara karıştırarak kavuralım. Kavrulan etlerin içine salçayı koyup biraz da salçayla kavurun.
  • Kavurma işlemi bittikten sonra etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyip tane karabiberi de içine atın ve 20 dakika pişirin. 20 dakika sonunda düdüklünün kapağını açmadan bir 10 dakika dinledirelim.
  • Yemeğimiz dinlenirken biz havuçları ve patatesleri soyup doğrayalım. Soğanları ayıklayalım. Tüm malzemeleri yemeğimizin içine ekledikten sonra kimyonuda ekleyip sebzeler pişene kadar daha kaynatıp ocaktan alalım.
  • Afiyet olsun!

Tane Tane Dökülen Şehriyeli Pirinç Pilavı

malzemeler

  • 2 bardak pirinç

  • 2 çorba kaşığı arpa şehriye

  • 3 çorba kaşığı tereyağı

  • Tuz

  • 4 bardak su

yapılışı

  • Pilav tenceresinde bir kaşık tereyağ ile şehriyeyi kavurunuz. Üzerine suyunu ilave edip kaynatınız.
  • Ilık tuzlu suda ayıklanmış, temizlenmiş ve yıkanmış pirinci şehriyeli suya koyunuz. Tuzu ilave edip pilavı pişiriniz.
  • Pirinç, suyunu çektikten sonra, iki kaşık kızgın yağ koyup, çok hafif ateşe tekrar oturtunuz. Ateşten aldıktan sonra temiz bir bez örtüp dinlendiriniz. Yarım saat sonra karıştırarak servis yapınız.
  • Afiyet olsun!

Sütlü Tatlıların Esmeri: Kazandibi

malzemeler

  • 1,5 litre süt

  • 1 su bardağı şeker

  • 5,5 çorba kaşığı pirinç unu

  • 3,5 çorba kaşığı mısır nişastası

yapılışı

  • Sütü orta ateşte kabarmaya yakın ısıtın. Bu arada pirinç ununu ve nişastayı bir kasede bir kaç yemek kaşığı suyla ezin.
  • Kabarmaya yakın ısınan süte şekeri ve ezilmiş pirinç unu ve mısır nişastasını yavaşça akıtarak ekleyin. Bu ekleme sırasında bir el çırpıcısı ile sütü sürekli karıştırın. 1-2 taşım karıştırarak kaynatın, katılaşsın.
  • Bu arada önceden yağlayıp un serptiğiniz fırın tepsisine kazandibini döküp fırının yalnızca üst gözünü yakın. Tepsiyi fırının en üst gözünün bir altına yerleştirin. Üzeri kızarırken kabaracaktır. 200 derecede 30-40 dakika kadar üzerinin kızarması sürebilir.
  • Üzeri kahverengine yakın kızarınca fırından çıkarın. Oda ısısına gelene kadar dışarıda soğutun. Daha sonra da buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.
  • Afiyet olsun.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*