[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
İftar Menüleri

İftar Menüsü 30. Gün: Zeytinyağlı Menü

0 yorum

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün içinizi ısıtacak lezzeti garantili yoğurt çorbası ile başlayan iftar menüsü, çıtır çıtır kuş yuvası böreği tarifi ile devam ediyor.

Ana yemek olarak hem sağlıklı hem leziz, zeytinyağlı kabak sıyırma tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise ağızda dağılan hafif lezzetlerden lor tatlısı tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 30. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


İçinizi Yumuşatacak Yoğurt Çorbası

malzemeler

  • 1 kilogram süzme yoğurt

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 1 su bardağı nohut

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı dolusu un

  • 1,5 litre su

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

  • Tuz

yapılışı

  • Süzme yoğurda azar azar soğuk su karıştırılıp çatalla ezilerek kıvamı açılır. Derin bir tencerede yağda un kavrulur. Önce soğuk su sonra da suyla açılmış süzme yoğurt azar azar karıştırılarak eklenir.
  • Kaynayan çorbaya pirinç ve haşlanmış nohut eklenir. Pirinçler parçalanıp, çorba koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirilir. Tuzu eklenir.
  • Sos tenceresinde yağda kırmızı biber yakmadan çevrilir. Çorbanın üzerine yağlı kırmızı biber ve kuru nane dökülür.
  • Afiyet olsun!

Hem Leziz Hem Sağlıklı: Zeytinyağlı Kabak Sıyırma

malzemeler

  • 1 kilogram sakız kabağı

  • Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç

  • 1 adet kuru soğan

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 2 diş sarımsak

  • 1 adet limonun suyu

  • 1 çay bardağı sıcak su

  • 1 demet dereotu

  • Tuz

yapılışı

  • Kabaklar iyice yıkanıp, uç kısımları kesilir. Sebze soyucusu ile ince uzun dilimler halinde sıyrılıp, üzerine bir limonun suyu dökülür.
  • Zeytinyağında önce yemeklik doğranmış kuru soğanlar sonra da dövülmüş sarımsaklar eklenip, pembeleştirilir.
  • Limon suyunda beklemiş kabak dilimleri, pirinç, tuz ve sıcak su da eklenip, bir defa karıştırılarak kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış dereotu da eklenip, ılık veya soğuk olarak servis edilir.
  • Afiyet olsun!

Çıtır Çıtır Kuş Yuvası Böreği

malzemeler

  • 2 adet hazır yufka

  • 1 su bardağı süt

  • Yarım su bardağı zeytinyağı

  • İç malzemesi: 1 su bardağı beyaz peynir

  • 4-5 adet kiraz domates

  • Karabiber

  • Maydanoz

  • Susam

yapılışı

  • İçi için maydanozlar ince ince kıyılıp, peynir ve karabiber ile karıştırılır.
  • Yufkalar tezgahın üzerine yayılıp, istenen börek büyüklüğüne göre dört veya sekiz eşit parçaya bölünür. Üçgen yufka parçalarının geniş kısmına oklava bir kere sarılıp, kalan kısıma sütlü zeytinyağlı karışım fırçayla yayılır.
  • Yufka ucundan üç dört parmak kalıncaya kadar oklavaya sarılır. Oklavaya sarılan yufka iki ucundan ortaya doğru dikkatlice büzülüp, oklava içinden yavaşça çıkartılır. Yufkanın iki ucu birleştirilip, yuvarlak şekil verilir. Yufkanın ucu içe doğru atılıp, iki uç kürdan yardımıyla tutturulur.
  • Diğer parçalarda aynı şekilde yapılıp, yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Böreklerin üzerine zeytinyağlı sütlü karışımdan sürülüp, birer domates dilimi konulup, susam serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen böreklerin ucundaki kürdanları çıkartılıp atıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir.
  • Afiyet olsun!

Ağızda Dağılan Hafif Bir Lezzet: Lor Tatlısı

malzemeler

  • Yarım kilogram tatlı lor

  • 3 adet yumurta

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Yarım su bardağı toz şeker

  • Yarım çay bardağı irmik

  • 1,5 su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • Şerbeti: 4 su bardağı toz şeker

  • 5 su bardağı su

  • 1-2 damla limon suyu

yapılışı

  • Toz şeker ve su karıştırılıp, şerbet kıvamı alana kadar kısık ateş üzerinde kaynatılır. Ocaktan indirmeye yakın bir kaç damla limon suyu da eklenip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
  • Derin bir kabın içine tatlı lor, yumurtalar ve zeytinyağı konulup, çatalla lor pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir. Toz şeker, irmik, un ve kabartma tozu da eklenip, ele yapışan kıvamda hamur yoğurulur.
  • Hamurdan parçalar kopartılıp, elimiz hafif unlanarak şekil verilerek veya sıkma torbasına konulup, tırtıl kurabiye ucu takılarak yağlı kağıt üzerine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
  • Fırından çıkartıp beş dakika kadar sonra sıcak hamura, soğuk şerbet dökülür. Şerbeti döküldükten sonra üzeri tepsiyle kapatılıp, arada kaşıkla üstlerine şerbet dökülerek şerbeti iyice çektirilir.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*