Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

yapılışı

• Mantarlar temizlenip yıkanır ve dilimlenir. Limonlu suda 10 dakika kadar haşlanır ve suyu süzülür.
• Ispanaklar iyice yıkanıp suyu süzülür ve yemeklik doğranır.
• Daha sonra yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine ıspanaklar eklenip kavurmaya devam edilir.
• Ispanaklar iyice sönünce mantarlar da eklenir. Üzerine tuz ve kırmızı pulbiber de eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.


• Sosu için süt, su ve sıvı yağ çukur bir kapta karıştırılır.
• Yuvarlak küçük bir fırın kabına yağlı kağıt serilir. Birinci yufka kenarları dışarı sarkacak şekilde fırın kabına yerleştirin. Fırça ile yufkanın üzerine sos sürülür.
• Diğer yufka parçalara bölünüp her bir katına sos sürülerek yerleştirilir. Kenar fazlalıkları da sos ile ıslatılıp rulo şeklinde katlanıp tepsinin kenarlarına yerleştirilir.
• Hazırlanılan ıspanaklı karışım yufkanın üzerine yayılır ve kaşar peyniri rendesi serpilir.


• Kenardaki yufkaya yumurta sarısı sürülür ve 170-180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
• Afiyet olsun!