Börek Tarifleri

Ispanaklı Peynirli Kol Böreği Tarifi

Ispanaklı Peynirli Kol Böreği Tarifi

Tarif Sahibi visnapKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

20

Pişirme Süresi

25

Toplam Süre

45

Malzemeler

  • 5 yaprak yufka

  • 1 kg. ıspanak

  • 300 gr. sert yarı yağlı beyaz peynir.

  • 2 adet yumurta

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Ara Sos Malzemeleri: 1 su bardağı et suyu

  • 1 su bardağı fındık yağı

  • 5/6 Yemek kaşığı un

  • Üzeri için: 2 adet yumurta sarısı

  • 2 yemek kaşığı fındık yağı


Yapılışı

  • Yufkanın tekini tezgaha alın tam ortadan ikiye kesin. Diğer 4 adet yufkayı da aynı şekil ortadan kesin. Üst üste koyun üzerini kurumaması için örtün.
  • Ispanakların yapraklarını ayırıp doğrayın. Bol su ile yıkayıp sirkeli suda 10/15 dakika bekletin.
  • Derin karıştırma kabına beyaz peyniri çatal ile ezip ufalayın.
  • Sirkeli sudaki ıspanakları sudan geçirip süzgeçte biraz bekletip kurutun.

  • Ispanakları tepsiye alın ve üzerine kararınca tuz serpin sonra elinizle ovun.
  • Ispanakları elinizle sıkarak fazla sularından arındırıp beyaz peyniri ilave edin. İçine baharatlarını ve yumurtaları kırıp kaşıkla karıştırın.
  • Bir diğer derince kasede ara sos malzemesi için soğuk et suyunu fındık yağını ve unu katın, çırpıcı ile iyice çırpın.
  • İlk yarım daire yufkayı tezgaha alıp her tarafını yeterince soslayın. Geniş kısmını 2/3 parmak genişliğinde içeri kıvırın.

  • Ispanaklı peynirli iç harcı boydan boya eşit olarak yayın. Her iki kenarından birer parmak içeri kıvırarak yukarı doğru hafif gevşek olarak rulo şeklinde sarın.
  • Rulolara ister “S” şekli ister iki uçlarını içe doğru kıvırarak şekil verin. Kalan diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
  • Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine fazla sıkışık olmayacak şekilde dizin.
  • Üzerlerine iki yemek kaşığı fındık yağı ile incelttiğiniz yumurta sarısı sürüp bol susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi olana dek pişirin.
  • Afiyet Olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*