Pasta Tarifleri

Kakaolu Krem Şantili Pasta Tarifi

Kakaolu Krem Şantili Pasta Tarifi

Tarif Sahibi yemektarif2015Kurs: PastalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

50

Toplam Süre

90

malzemeler

  • 6 adet yumurta

  • 6 Türk kahvesi fincanı toz şeker

  • 5 Türk kahvesi fincanı un

  • 1 Türk kahvesi fincanı nişasta

  • 1 Türk kahvesi fincanı sıcak su

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket kabartma tozu

  • Ara kreması için: 3 su bardağı süt

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 çay bardağı un

  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası

  • 120 gr bitter çikolata (1,5 paket) veya 2-3 yemek kaşığı kakao

  • Islatmak için: 1 su bardağı şekerli süt

  • İçi için: 3-4 adet muz

  • Üzeri için: 1 paket kakaolu krem şanti

  • Yarım su bardağı süt

  • Süslemek için: 1 paket Dr.Oetker kakaolu pasta kreması


yapılışı

  • Pandispanya için, yumurta akları ve sarılarını dikkatlice ayırın. Büyük cam kaba yumurta sarılarını, yine cam bir kaba yumurta aklarını alın.
  • Yumurta aklarına bir fiske tuz ile mikser yardımıyla kar haline getirene dek çırpın. 3 Türk kahvesi fincanı şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Tıpkı beze yapar gibi yapıyoruz. Çırptığımız yumurta aklarının kıvamı kabı ters çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalıdır.
  • Yumurta sarılarını, şekerin kalan yarısı ve kaynar su ile, şeker eriyip, karışım mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpın.
  • Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek yumurta sarılı karışıma ekleyip, mikserin düşük devrinde güzelce karıştırın.

  • Yumurta aklarını, unlu karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya silikon spatula ile yumurta aklarını fazla söndürmeden alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.
  • 26 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, yan duvarları yağlayın. Harcı kalıba dökün.
  • 175 derece de önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Pandispanyayı fırından çıkardıktan 10-15 dakika sonra kalıptan çıkarıp, soğumaya bırakın.
  • Ara kreması için, çikolata dışındaki tüm malzemeyi küçük bir tencereye alın. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.

  • Sıcakken parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyip çikolata eriyinceye kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
  • Soğuyan pandispanyayı 3 eşit parçaya ayırın. Servis tabağına 1. parçayı koyun ve süt ile ıslatın. Üzerine kremanın yarısını mümkünse krema torbasıyla eşit olarak sıkın. Muz dilimlerini sıralayın.
  • Üzerine yine süt ile ıslatılmış 2. kat parçaya çok az krema sürün ve üzerine kapatın. Kalan kremayı yine eşit olarak üzerine yayın. Muz dilimlerini yerleştirin.
  • Son 3. parçayı da süt ile ıslatıp yine çok az krema sürerek üzerine kapatın. Elinizle hafifçe bastırın. Üzerine bir kapak kapatarak 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Ertesi gün üzerini kakaolu krem şanti ile kaplayın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.
  • Afiyet olsun!

Notlar

  • Kek piştiğinde ortası tepe gibi olmaması için tam ortadan başlayarak hamuru hafifçe yanlara doğru itin. Kalıbı mutfak tezgahına 1-2 kez vurarak (2 cm kadar yukarıdan tezgaha bırakma şeklinde), kabarcıklar oluşmasını sağlayın.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*