Hamur İşi Tarifleri

Kapalı Pide Tarifi

Kapalı Pide Tarifi

Tarif Sahibi xl-cookingKurs: Hamur İşleriMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

25

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

5

Dk.

malzemeler

  • Hamuru için: 5 su bardağı un

  • 1 adet haşlanmış patates

  • 1 paket toz maya

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 2 çay kaşığı tuz

  • Aldığı kadar su

  • İç harcı için: 400 gr dana kıyma

  • 3 adet orta boy soğan

  • 2 adet sivri biber

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Yarım demet maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber, pul biber, kekik


yapılışı

  • Öncelikle patatesimizi haşlayıp rendeliyoruz. Daha sonra bir karıştırma kabına tüm hamur malzemelerini koyup, iyice yoğuruyoruz.
  • Hazır olan hamurumuzun üzerine nemli bir bez örtüp, yarım saat mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz. Her 10 dakikada bir kısa süre yoğurup, geri dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlamak için bir tavaya sıvı yağ koyup ısıtıyoruz. İçine ince doğranmış soğanı ve biberi koyup kavuruyoruz.
  • Daha sonra kıymayı ve maydanozu ilave ederek, kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak tuzunu ve baharatlarını da serpip, soğumaya bırakıyoruz.

  • Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, 5 dakika daha dinlendiriyoruz. Daha sonra her bir bezeyi oklava ile ince uzun şekilde açıyoruz.
  • Açtığımız hamurun içine iç harcından koyup, iki köşesini ortaya doğru kapatıyoruz. Hazır hale gelen pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pideler kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra arzuya göre üzerine tereyağı sürüp, sıcak olarak servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için xl-cooking.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*