Turşu Tarifleri

Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi

Tarif Sahibi wizardlezzetleriKurs: TurşularMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

3

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

malzemeler

  • 2,5 kg kelek

  • 2 kg kornişon salatalık(büyük)

  • 2 kg acur

  • 500 gr süs biberi

  • 1 adet orta boy lahana(iç beyaz kısımları)

  • 3 baş sarımsak

  • 12 yemek kaşığı turşuluk tuz(kalın)

  • 9 su bardağı üzüm sirkesi

  • 6 yemek kaşığı turşuluk salamura

  • 3 yemek kaşığı dolusu limon tuzu

  • 3 yemek kaşığı toz şeker

  • 6 dilim limon

  • Yeteri kadar kaynar su


yapılışı

  • Lahanayı hazırlayıp yıkayın. Acurları yıkayıp, ikiye bölün. Kelekleri yıkayıp dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Kelekler küçük ise dilimlere ayırmadan koyabilirsiniz.
  • Kornişon salatalıkları iyice yıkayıp, bıçakla 1-2 yerini delin. Dilerseniz salatalıkları 5 dakika sirkeli suda bekletebilirsiniz. Süs biberini yıkayıp, sap kısımlarını ister kesin isterseniz saplarıyla birlikte koyun. Sarımsakları soyup hazırlayın.
  • Güzelce yıkanmış bidonların dibine ilk olarak sarımsakları yerleştirin. Daha sonra malzemelerden istediğiniz şekilde aralara sarımsak koyarak, sıkı sıkı istediğiniz şekilde doldurun.
  • En üstüne sarımsağı ve limon dilimlerini ekleyip, her bidona 3 bardak olacak şekilde sirke dökün. Turşuluk salamurayı, şekeri, limon tuzunu ve salamuralık tuzunu ilave edin.

  • Hemen ardından üzerini tamamlayacak kadar sıcak su dökün. Su, ılığa yakın olmalıdır. Kaplar cam olmadığı için kokusu çıkabilir. Eğer cam bidon kullanırsanız kaynar su dökün.
  • Daha sonra bidonların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Güneş görmeyen karanlık yerde muhafaza edin ve turşuyu 15 güne kadar açmayın. Sürenin sonunda kaselere koyarak, karışık turşuyu servis edin.
  • Afiyet olsun!

Tarif için wizardlezzetleri.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*