[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Turşu Tarifleri

Kaynatmadan Yapılan ve Aylarca Bozulmayan Acı Sos Turşu Tarifi

0 yorum

Kaynatmadan Yapılan ve Aylarca Bozulmayan Acı Sos Turşu Tarifi

Tarif Sahibi Alev TürkenKurs: TurşularMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

9

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 

30

malzemeler

  • 1 kg acı kıl biberi

  • 4 kg sivri domates

  • 2 baş sarımsak

  • 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) (bardak ölçüsü 250 ml)

  • 1 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)

  • 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 1 yemek kaşığı dolusu limon tuzu

yapılışı

  • Domatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün. Beyaz, sert kısımlarını aldıktan sonra rondodan geçirin.
  • Tüm domateslere aynı işlemi uyguladıktan sonra geniş bir kabın içine alın. Sarımsakların da kabuklarını soyup domateslerin peşine rondodan geçirin ve domateslerin üzerine ilave edin.
  • Biberleri de iyice yıkayıp sap kısımlarını temizledikten sonra 2-3 parmak genişliğinde doğrayın. Bu aşamada dilerseniz acı sevmeyenler tatlı biberde kullanabilir.
  • Doğradığınız biberleri de domateslerin üzerine ekleyip karıştırın. En son kaya tuzunu, şekeri, limon tuzunu, sıvı yağı ve sirkeyi de ekleyip tekrar karıştırın.
  • 1 saat boyunca dışarıda bekletip ara ara karıştırın. İçindeki malzemelerin eridiğinden emin olduğunuzda kavanozlara bölüştürebilirsiniz.
  • Bu ölçü ile 9 adet 500 ml’lik kavanoz çıkıyor. Turşunuzu kavanozladıktan sonra ağızlarını sıkıca kapatın.
  • 3 gün boyunca serin ve güneş görmeyen bir odada bekletin. 3 günün sonunda buzdolabına kaldırıp 4 günde buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
  • Hiç açmadığınız turşularınızı buzdolabında aylarca muhafaza edebilirsiniz, asla bozulma ve ekşime yapmaz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*