Poğaça Tarifleri

Kıymalı Yumuşak Poğaça Tarifi

Kıymalı Yumuşak Poğaça Tarifi

Tarif Sahibi semirayinlezzetgemisiKurs: PoğaçalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

24

porsiyon
Hazırlık zamanı

35

Pişirme Süresi

35

Toplam Süre

70

malzemeler

  • 6 su bardağı un

  • 1 paket kuru veya yaş maya

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • 3/4 su bardağı sıvı yağ

  • 200 gr süt kreması veya 1 su bardağı süt(ılık olacak şekilde)

  • 1,5 bardak ılık su

  • Hamur araları için: Yeterince eritilmiş tereyağı

  • İç harcı için: 300-350 gr kadar kıyma

  • 1 adet iri soğan(ince doğranmış)

  • Tuz

  • Karabiber

  • Üzeri için: Yumurta sarısı


yapılışı

  • Büyük bir kap içerisinde; ılık su, ılık krema, maya, şeker ve yağ karıştırılır, 5 dakika bekletilir.
  • Tuz ve yavaş yavaş un ilavesiyle birlikte hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana dek yoğurulur.
  • Ardından üzeri örtülerek 1-1,5 saat kadar mayalandırılır.
  • Hamur mayalanırken, soğan küp küp doğranıp, tavaya alınır. Biraz sıvı yağ ilavesiyle hafif kavrulur ve kıyma ilave edilir. En son tuz ve baharatları da ilave edilerek ocaktan çekilir.

  • Mayalanan hamur 12 eşit bezeye ayrılır.
  • İlk 6 beze, tek tek tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına birer yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürülerek üst üste konulur. En üstteki hamura yağ sürülmez.
  • Aynı işlem diğer 6 bezeye de uygulanır.
  • Hazırlanan 6’lı bezenin altı ve üstü unlanarak yarım cm kalınlığında(fazla bastırılmadan), yuvarlak olacak şekilde açılır.

  • Önce enlemesine, sonra boylamasına kesilir. Yani 4 adet üçgen parça kesilmiş olur. Daha sonra her bir üçgen üçe kesilerek, toplamda 12 adet üçgen parça elde edilir.
  • Geniş kısımlarına, hazırlanan iç harcından konularak, sigara böreği sarar gibi sarılır.
  • Tüm hamurlar bitinceye kadar aynı işlemler uygulanır.
  • Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek, üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
  • Fırından çıkan tepsinin üzerine, temiz bir mutfak bezi örtülerek 5-10 dk öylece bekletilir.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*