Köfteli Çorba Tarifi

yapılışı

• İlk olarak köfte malzemelerini bir kap içerisine alıp yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıymalı harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
• Bir tepsinin içine biraz un ve biraz ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz. Misket köfteleri bu karışıma bulayıp, bir kenara alıyoruz.
• Daha sonra bir tencereye 1 litre kadar suyu koyup kaynatıyoruz. Su kaynayınca arzuya göre küp küp doğranmış patates, kırmızı biber ya da havuç ilave edip, 10 dakika kaynatıyoruz.(Dilerseniz bu sebzeleri eklemeyebilirsiniz.)
• 10 dakikanın sonunda tepside bekleyen köfteleri de kaynayan suya ilave ederek, yarım saat kadar pişiriyoruz.
• Ardından çorbanın terbiyesini hazırlıyoruz. Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpıp, homojen bir karışım haline getiriyoruz.
• Kaynayan çorbanın suyundan azar azar terbiyeye ekleyip hızlıca karıştırarak, terbiyeyi kesilmeyecek sıcaklığa kadar getiriyoruz ve çorba tenceresine ekliyoruz.
• Terbiyesiyle birlikte çorbayı 10 dakika daha pişiriyoruz. Küçük bir tavada tereyağı ile nane kızdırıp, çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Kesilmemesi için en son tuzu ekleyip, köfteli çorbayı sıcak olarak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun!