Koruk Suyu Tarifi

yapılışı

• Koruklar salkımdan tane tane ayrılıp, iyice yıkanıp temizlenir. Taneler havanda dövülerek, kevgire alınır, kevgirden geçirilip, elimizle iyice sıkılarak suyunun çıkması sağlanır.
• Çıkan su ince delikli bir süzgeçten veya tülbentten geçirilerek süzdürülür. Posasının dibe çökmesi için biraz bekletildikten sonra posalı kısım altta kalıp ayrılacak şekilde tekrar tülbentten süzülür.
• Toz şeker ve su tencerede koyulaşana kadar kaynatılır, koruk suyu da karıştırılır. Soğuduktan sonra bol miktarda buz eklenip, servis edilir.
• Afiyet olsun!