Pasta Tarifleri

Kremalı Çikolatalı Pasta Tarifi

Kremalı Çikolatalı Pasta Tarifi

Tarif Sahibi citirkurabiyemKurs: PastalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

70

malzemeler

  • 150 gr tereyağı

  • 2/3 su bardağı kakao (50 gr)

  • 2/3 su bardağı kaynar su

  • 1/3 su bardağı sıcak süt

  • 1,5 su bardağı un (210 gr)

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1,5 su bardağı toz şeker (300 gr)

  • 4 adet orta boy yumurta

  • 1 yemek kaşığı vanilya özü

  • Dış kaplama için: 150 gr bittersweet çikolata

  • 150 gr sütlü çikolata

  • 1 kavanoz sarelle pürüzsüz fındık kreması

  • 1 + 2/3 su bardağı süt kreması (400 gr)

  • Limon kreması için: 1 su bardağı süt

  • 2 su bardağı su

  • 2 yemek kaşığı un

  • 3 yemek kaşığı nişasta

  • 7 yemek kaşığı şeker

  • 3 adet yumurta sarısı

  • 2 adet limon kabuğu rendesi

  • 2 adet limon suyu

  • Yarım çay kaşığı zerdeçal (renk versin diye)

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü


yapılışı

  • Önce kremayı hazırlayın. Tencereye tereyağı dışındaki tüm malzemeleri alıp iyice karıştırın.
  • Tüm malzemeler birbirine karışınca orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Koyulaşmaya başlayınca tereyağını ilave edip ocağı kapatın. Kenarda soğumaya bırakın. Ara ara karıştırın ki kabuk tutmasın.
  • Fırını 175 derecede ısıtın. 2 adet 20 cm kalıbı yağlayın. 2 adet yoksa 1 tane 20 cm kalıpta kullanabilirsiniz. Ancak ortadan düzgün kesmelisiniz.) Üzerine kakao serpin.
  • Kakaoyu kaba eleyin. Üzerine kaynar su döküp tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Sıcak sütü de ilave edip karıştırın ve kenarda soğumaya bırakın.

  • Başka bir kaba un ve karbonatı eleyin. Tuzu ekleyin.
  • Tereyağını bir karıştırma kabında iyice yumuşayana kadar çırpın. Şekeri de ekleyip 5 dakika daha çırpın. Yumurtaları da teker teker ekleyin. Vanilya özünü ilave edin.
  • Mikserin düşük hızında unlu karışımı sütlü kakao karışımıyla değişimli olarak 3 seferde ekleyin.
  • Kek harcını kalıplara eşit bölüp ya da tek kalıp kullanacaksanız o kalıba döküp, spatula ile üzerini düzeltin. Hava kabarcıklarının çıkması için hafifçe tezgaha 1-2 kez vurun.

  • Önceden 175 derecede ısıttığınız fırında 25-30 dakika pişirin.
  • Kek pişerken çikolatayı benmari eritin. Ateşten alıp sıvı kremayı (soğuk) ekleyin. Malzemeler bütünleşene dek çırpın. Çok çırpmayın aksi halde pütürlü olabilir.
  • Kekler fırından çıkınca soğuması için bekletin. Soğuyunca limonlu kremayı ara kata sürüp üst katı üzerine kapatın. Sonra üst ve yan kısımlarını da çikolatalı krema ile kaplayıp spatula ile düzeltin.
  • Çikolatanın donması için buzdolabında 1 gün kadar bekletin.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*