[Toplam:0    Ortalama:0/5]
Dolma Tarifleri

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

0 yorum

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Tarif Sahibi festiganKurs: DolmalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

20

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

70

malzemeler

  • 35-40 adet kuru patlıcan

  • Yarım kg dolmalık kıyma

  • 2 adet kuru soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 su bardağı pirinç

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  • 1 tatlı kaşığı sumak

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

  • Yarım demet maydanoz

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber, pul biber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 adet limon

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • 2 adet kırmızı biber

yapılışı

  • Tencereye suyu ve sirkeyi koyup kaynatıyoruz. Tuzunu da atıp, patlıcanları ipiyle beraber tencereye alıyoruz. Yaklaşık 15 dakika sonra patlıcanları çıkarıp süzüyoruz ve iplerini çıkarıyoruz.
  • Pirinçleri sıcak suya koyup, yarım saat kadar bekletiyoruz. Soğanları küçük küçük doğruyoruz. Sarımsağı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğruyoruz.
  • Derin bir kaseye kıymayı, soğanı, sarımsağı, önceden pirinci, salçaların yarılarını, şekeri, baharatları, nar ekşisini, maydanozu ve zeytinyağını koyup, iyice karıştırıyoruz.
  • Patlıcanları teker teker alıp, iç harcımızı içlerine dolduruyoruz. Ağız kısımlarına arzuya göre kırmızı biber koyup, tencereye yan yana düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine limon dilimlerini koyuyoruz.
  • Yarısını kullandığımız salçaların diğer yarılarını zeytinyağı, tuz ve suyla karıştırıp, sos haline getiriyoruz ve tencerenin kenarından döküyoruz.
  • Dağılmamaları için üzerine bir tabak koyuyoruz ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Hazır hale gelen kuru patlıcan dolmasını ılık olarak servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için festigan.blogspot.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*