Köfte Tarifleri

Malatya Sıkma Köftesi Tarifi

Malatya Sıkma Köftesi Tarifi

Tarif Sahibi kusunmutfagiKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

70

malzemeler

  • Köftesi için; 2 su bardağı yarma

  • 1/2 su bardağı köftelik bulgur

  • Tuz

  • Ilık su

  • Diğer malzemeler; 1 adet soğan

  • 1-2 adet yeşil biber

  • 1 büyük domates

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

  • Karabiber

  • Tuz


yapılışı

  • Yoğurma kabında yarmayı, köftelik bulguru ve tuzu karıştırıp ılık su ile yoğurarak poğaça hamuru gibi bir hamur elde ediyoruz.
  • Daha sonra hamurdan poğaça gibi birazcık hamur alıp, o hamurun ucundan nohuttan azıcık büyük olacak şekilde küçük küçük hamurcuklar koparıyoruz.
  • Bu nohut büyüklüğündeki hamuru avuç içinde yuvarlayıp azıcık üstüne bastırıp para şekli veriyoruz. Tabi para gibi olacak diye çok bastırmayın, azıcık bastırmak yeterli.
  • Bu arada hamuru yuvarlarken, kalan hamur sertleşir. O nedenle elinize her hamur aldığınızda şu ile azıcık ıslatıp yumuşatmanız gerekir.

  • Bütün hamur bittikten sonra küçük bir tencerede şu kaynatıp azıcık tuz ekledikten sonra hamur toplarını yani köfteleri haşlıyoruz.
  • Bir yandan da soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Kavrulan soğana önce salçayı daha sonra da küçük doğradığımız domatesi ekleyip bir süre daha kavuruyoruz.
  • Bu arada köftelerin haşlanıp haşlanmadığını kontrol ediyoruz. Yaklaşık 15 dakikada haşlanan köfteleri süzüp soğanlı, domatesli karışıma ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Ve sıkma köftemiz hazır.
  • Afiyet olsun!

Tarif için kusunmutfagi.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*