Poğaça Tarifleri

Mavi Haşhaşlı Poğaça Tarifi

Mavi Haşhaşlı Poğaça Tarifi

Tarif Sahibi hayatcemresi2Kurs: PoğaçalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

35

Toplam Süre

75

malzemeler

  • 1,5 su bardağı ılık süt

  • 1 su bardağı sulu yoğurt

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 2 adet yumurta

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 3 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 çay kaşığı mahlep

  • 1,5 tatlı kaşığı kuru maya

  • 3 yemek kaşığı tam buğday unu

  • Alabildiği kadar un

  • İçine sürmek için: Kahvaltılık tereyağı(oda sıcaklığında)

  • Üzeri için: Yumurta sarısı

  • 1 çay kaşığı yoğurt

  • Mavi haşhaş tohumu


yapılışı

  • Bir kap içerisinde, ilk önce sıvı malzemeler karıştırılır. Ardından tuz ve şeker eklenerek iyice erimesi sağlanır.
  • Maya, bir bardak un ile karıştırılır ve kaba dökülür. Daha sonra unu azar azar ilave edilerek cıvık olmayan ama yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Hamur 5-10 dakika boyunca yoğrulduktan sonra, üzeri kapatılarak ılık bir yerde mayalanması sağlanır. Hamur, en az 2-3 katına çıkacaktır.
  • Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve un serpilmeden merdane yardımı ile uzunlamasına açılır.

  • Boydan boya, iki ucunda da biraz mesafe kalacak şekilde eşit aralıklarla 5-6 çizik atılır ve üzerine yumuşatılmış tereyağı sürülür.
  • Daha sonra bir köşesinden başlayarak çaprazlama olarak hamur rulo yapılır ve açma poğaça gibi sarılır. Bir ucu hamurun altına sıkıştırılır.
  • Hazırlanan tüm poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
  • Yumurta sarısı ile 1 çay kaşığı yoğurt karıştırılır ve üzerlerine sürülür. Ardından bolca mavi haşhaş serpilir.

  • Fırın atmadan son olarak 1 saat boyunca, tepside mayalanması için bekletilir.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirilir.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*