Mavi Haşhaşlı Poğaça Tarifi

yapılışı

• Bir kap içerisinde, ilk önce sıvı malzemeler karıştırılır. Ardından tuz ve şeker eklenerek iyice erimesi sağlanır.
• Maya, bir bardak un ile karıştırılır ve kaba dökülür. Daha sonra unu azar azar ilave edilerek cıvık olmayan ama yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur 5-10 dakika boyunca yoğrulduktan sonra, üzeri kapatılarak ılık bir yerde mayalanması sağlanır. Hamur, en az 2-3 katına çıkacaktır.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve un serpilmeden merdane yardımı ile uzunlamasına açılır.


• Boydan boya, iki ucunda da biraz mesafe kalacak şekilde eşit aralıklarla 5-6 çizik atılır ve üzerine yumuşatılmış tereyağı sürülür.
• Daha sonra bir köşesinden başlayarak çaprazlama olarak hamur rulo yapılır ve açma poğaça gibi sarılır. Bir ucu hamurun altına sıkıştırılır.
• Hazırlanan tüm poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Yumurta sarısı ile 1 çay kaşığı yoğurt karıştırılır ve üzerlerine sürülür. Ardından bolca mavi haşhaş serpilir.


• Fırın atmadan son olarak 1 saat boyunca, tepside mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirilir.
• Afiyet olsun!