[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Hamur İşi Tarifleri

Mayasız Kat Kat Katmer Tarifi

0 yorum

Mayasız Kat Kat Katmer Tarifi

Tarif Sahibi Cahide Sultan
Porsiyon

24

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 
Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

90

malzemeler

  • 2 su bardağı tam buğday unu

  • 8 su bardağı beyaz un

  • 4 su bardağı kadar su

  • 2,5 tatlı kaşığı tuz

  • Aralarına sürmek için; 250 gr tereyağı

  • 1 su bardağı zeytinyağı

yapılışı

  • Geniş bir karıştırma kabına buğday ununu, normal unu ve tuzu alıp karıştırın. Daha sonra ortasına bir çukur açarak yavaş yavaş suyu ekleyin.
  • Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurduktan sonra ağzı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgaha alarak önce dörde sonra her parçayı altıya bölerek toplam 24 parça beze oluşturun.
  • Bezeleri bir tepsiye dizip bu şekilde de üstünü örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri sırasıyla un serptiğiniz tezgaha alın ve oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar açın.
  • Aralarına sürmek için tereyağını eritip zeytinyağı ile karıştırın. Açtığınız yufkaların her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Daha sonra karşılıklı iki kenarını birbirinin üstüne gelecek şekilde kapatıp tekrar yağlayın.
  • En son kalan kenarları da zarf olacak şekilde birbirinin üstünü kapatıp her katını yağlayın. Zarf yaptığınız hamurları kenara kaldırarak üstünü örtün, kurumasın.
  • Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk yağladığınız hamurdan başlayarak un serptiğiniz tezgaha alıp merdane yardımıyla hamurları çok hırpalamadan açın.
  • Tavanızın büyüklüğüne gelene kadar açtıktan sonra iyice ısınmış tavada iyice kızara kadar pişirin. Pişen katmerleri sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Cahide Sultan Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Etiketler


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*