[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Çorba Tarifleri

Nohutlu Yuvalama Çorbası Tarifi

0 yorum

Nohutlu Yuvalama Çorbası Tarifi

Tarif Sahibi sevgininyemekleriKurs: ÇorbalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

7

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

50

Toplam Süre

100

malzemeler

  • Çorba için: 1 tane kuru soğan

  • 500 gram kemikli kuzu eti

  • 1 su bardağı nohut

  • 6 su bardağı su

  • Yeterli miktarda karabiber

  • Tuz

  • Köfte için: 100 gram dana kıyma

  • Yarım su bardağı kırık pirinç veya pirinç unu

  • Yarım çay bardağı un

  • 1 çorba kaşığı ince irmik

  • 1 küçük kase sıvı yağ

  • Karabiber

  • Tuz

  • Terbiye için: 1 tane yumurta

  • 1 çorba kaşığı un

  • 300 gram süzme yoğurt

  • 4 su bardağı su

  • Üzeri için: 1 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 çorba kaşığı kuru nane

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 

yapılışı

  • Öncelikle çorbayı hazırlamak için kemikli et, ıslatılmış nohut ve doğranmış kuru soğan çorba tenceresine konur. Üzerine su, karabiber ve tuz ilave edilir. Orta hararetli ateşte, etler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
  • Çorba kaynarken üzerinde oluşan köpükler, delikli kepçe ile toplanarak, alınıp atılır. Etler pişince tencereden çıkartılır ve ılınınca didiklenir. Didiklenen etler süzgeçten geçirilerek ezilir.
  • Sonrasında nohutlar da tencereden çıkarılıp, ezilen etlerle birlikte tabak içinde bekletilir. Çorbanın köftesi için pirinç ile irmik su içinde en az yarım saat bekletilir ve suyu süzdürülür.
  • Cam kaba kıyma, suda bekletilmiş pirinçli irmik ve tuz koyulur. Malzeme iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletilir. Dinlenen hamur dolaptan alınır ve küçük yuvarlak köfteler hazırlanır.
  • Hazırlanan köfteler un serpilmiş tepsiye alınır ve tenceredeki et suyu kaynatılır. Hazırlanan köfteler kaynayan et suyuna atılır ve 5 dakika kadar haşlanır.
  • Çorbanın terbiyesi için süzme veya kese yoğurdu su ile karıştırılır. Un ve yumurta ilave edilerek, pütürsüz olacak şekilde iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alınıp, yoğurtlu karışıma ilave edilerek, terbiye ılındırılır.
  • İyice harmanlanan terbiye çorbanın içerisine karıştırılarak ilave edilir. Son olarak çorbaya bekletilen etler ve nohutlar da eklenerek çorba kaynamaya bırakılır. Çorba kaynarken üzeri için sos hazırlanır.
  • Sos tavasında tereyağı kızdırılır. Yağ ateşten alınıp, hemen kuru nane eklenerek tava sallanır ve çorbaya dökülüp karıştırılır. Hazırlanan çorba servis kaselerine alınarak sıcak servis yapılır.
  • Afiyet olsun!

Tarif için sevgininyemekleri.blogspot.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*