Orijinal Lazanya Tarifi

yapılışı

• İlk olarak iç harcını hazırlayın. Kıymayı yapışmaz bir tavaya alıp, güzelce kavurun. Kıyma renk değiştirdikten sonra küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Soğanlar da bir süre kavrulduktan sonra konserve domatesi ilave edip, biraz daha kavurun. Son olarak tuzu ve baharatları ekleyerek, biraz daha kavurun.
• İç harcı ne çok sulu ne de çok kuru olacak şekilde kaynar su ilave edip, tavanın kapağını kapatın ve pişmesini bekleyin.
• Diğer tarafta beşamel sosu için; tencereye tereyağı ekleyip eritin. Tereyağı eridikten sonra un döküp, kokusu çıkana kadar kavurun. Unu 3-4 dakika kavurduktan sonra sütü ilave edip, topaklanmaması için kaynayana kadar çırpma teli ile çırpın.
• Kaynamaya yakın defne yaprağını ilave edip, tuzunu ve baharatlarını ayarlayın. Sos kaynayana kadar çırpmaya devam edin. Koyulaşıp, kıvamını aldıktan sonra tenceredeki defne yapraklarını alın ve tencereyi ocaktan alın.
• Porselen bir fırın tepsisine biraz kıymalı harçtan koyup yayın. Harcın üzerine lazanya hamurunu dizin. Hamurların üzerine kıymalı harcından döküp yayın. Harcın üzerine 1 kepçe beşamel sos gezdirin.
• Daha sonra sosun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrar edin. Son aşamada hamurların üzerine beşamel sosu gezdirip, rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 40 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkartıp dilimleyin ve sıcak olarak servis edin.
• Afiyet olsun!