Pilav Tarifleri

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Tarifi

Tarif Sahibi mutfakdiliKurs: PilavlarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

20

Pişirme Süresi

1

saat 
Toplam Süre

80

malzemeler

  • 1 kg kuzu kuşbaşı(ya da dana kuşbaşı)

  • 1 kg pilavlık pirinç

  • 500 gr havuç

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 adet büyük baş soğan

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber, kimyon

  • Sıcak su


yapılışı

  • Sıvı yağı tencereye ekliyoruz ve iyice ısıtıyoruz. 1 adet soğanı yarım halka şeklinde doğrayıp, yağın içine atıyoruz ve 2-3 dakika pişiriyoruz.
  • Soğanlara, kuşbaşı doğradığımız etleri ekliyoruz. 2 dakika kadar etlerin rengi dönüşünceye kadar karıştırıyoruz. Sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kendi suyunda etleri pişiriyoruz.
  • Havuçların kabuklarını soyuyoruz. İster halka halka doğruyoruz, ister 1 cm kalınlıkta şeritler halinde doğruyoruz, ister rendeliyoruz ve kaynayan ete ilave ediyoruz.
  • Üzerine 1 litre sıcak su ve sarımsakları da ekleyip, kaynamaya başlayan bu karışımı yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

  • Yemek 40 dakikada pişerken bizde pirinçleri suda bekletiyoruz. Ardından pirinçleri yıkayarak, kaynayan et ve havuçlara ekleyip karıştırıyoruz.
  • Pilavın üzerini tam kaplamayacak şekilde sıcak su ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edip, orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
  • Pilav suyunu çekince, pirincin pişip pişmemesini kontrol ediyoruz. Pişmemiş ise hafif su ekleyerek çok kısık ateşte bir az daha pişiriyoruz. Hazır olduktan sonra 15 dakika daha kendi buharında demlenmesi için bekletiyoruz.
  • Servis yapmadan önce pirinçleri ezmeden, tüm malzemeleri birbirine karışması için hafif karıştırıyoruz. Hazır hale gelen özbek pilavını servis yapıyoruz.

  • Afiyet olsun!

Tarif için mutfakdili.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*